Seweryn Dominsky
Kinoas un Saldkartupeļu Salāti ar Sildīgu Skābo Mērci
Šie kinoas un saldkartupeļu salāti ir burvīgs tekstūru un garšu salikums. Kinoas riekstains garša lieliski papildina saldkartupeļu ceptās salduma un svaigumu no svaigām zaļajām. Sildīgā skābā mērce, kas pagatavota no olīveļļas, Dijona sinepēm un ābolsīļu etiķa maisījuma, savieno visu kopā garšīgā, apmierinošā ēdienā, kas ir ideāls veselīgai pusdienai vai vieglai vakariņai.
Sastāvdaļas
# Salātiem
– 1 glāze kinoas
– 2 vidēji lieli saldkartupeļi, miziņoti un sagriezti kubiņos
– 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 4 glāzes sajauktu zaļo lapu (spināti, rucola vai pēc jūsu izvēles)
– 1/2 glāzes žāvētu dzērvenēm
– 1/2 glāzes sasmalcinātu valriekstu
– 1/4 glāzes fēta siera, sasmalcināta (pēc izvēles)
# Sildīgai Skābai Mērcei
– 1/4 glāzes olīveļļas
– 2 ēdamkarotes ābolsīļu etiķa
– 1 ēdamkarote Dijona sinepes
– 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
– 1 ēdamkarote kļavu sīrupa vai medus
– Sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas Instrukcijas
1. Iepriekš uzsildiet savu cepeškrāsni līdz 200°C temperatūrai.
2. Sajauciet saldkartupeļu kubiņus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievienojiet tiem sāli un piparus. Izklājiet kartupeļus uz cepešlaukuma un cepiet tos iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī aptuveni 25-30 minūtes, līdz tie ir mīksti un nedaudz karamelizējušies.
3. Kamēr saldkartupeļi cepas, pagatavojiet kinoas. Noskalojiet to zem auksta ūdens, pēc tam pārnesiet to uz katli ar 2 glāzēm ūdens. Uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu uz minimumu, nosedziet un vārieti aptuveni 15 minūtes, līdz visa ūdens iesūcas. Novietojiet nost no siltuma un ļaujiet tam stāvēt, pārklājot, 5 minūtes. Izmaisiet ar dakšu.
4. Nelielā katlā sagatavojiet sildīgo skābo mērci. Uzkarsējiet 1/4 glāzi olīveļļas zemā siltumā. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un cept līdz aromātam, aptuveni 1 minūti. Iemaisiet ābolsīļu etiķi, Dijona sinepi un kļavu sīrupu vai medu. Pievienojiet sāli un piparus un sajaukiet līdz sajaukuma. Uzturiet siltu zemā siltumā.
5. Liels salātu bļodā sajauciet pagatavoto kinoas, ceptos saldkartupeļus, sajauktās lapas, žāvētas dzērvenes un sasmalcinātos valriekstus. Viegli sajaukt.
6. Piliet sildīgo skābo mērci pār salātiem un sajaukiet līdz viss ir vienmērīgi pārklāts.
7. Sajauciet sasmalcinātu fēta sieru, ja to izmantojat.
8. Pasniedziet tūlītīgs kam sildīgā mērce vēl ir siltā stāvoklī. Labu apetīti!
Šie kinoas un saldkartupeļu salāti ar sildīgu skābo mērci nav tikai veselīgi un barojoši, bet arī pilni ar garšām, kas noteikti apmierinās jūsu garšas pumpuriņus.
