Seweryn Dominsky
Quinoa un garšaugi pildīti paprikas: Svaiguma sprigulis katrā kumosā
Šis spilgtā un barojošā ēdienā apvieno riekstainās kvinojas garšu ar svaigu garšaugu un krāsaino papriku. Paprikas darbojas kā dabīgs konteiners, cepot tos līdz maigam perfekcijai un pievienojot pildījumam savus saldos aromātus. Šis receptes ir gan vizuāli pievilcīgs, gan ārkārtīgi apmierinošs, ideāls veselīgai vakariņai vai pārsteidzošam garnīram.
Sastāvdaļas:
Paprikām:
– 4 lielas paprikas (jebkura krāsa), galvas sagrieztas un sēklas izņemtas
Pildījumam:
– 1 tase kvinojas, izskalota
– 2 tases dārzeņu buljona (vai ūdens)
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 maza sīpoli, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 tase ķiršu tomāti, pusēs sagriezti
– 1 tase konservēti melnie pupi, noskaloti
– 1 vidēja cukīni, smalki sasmalcināts
– 1 tējkarote kumina
– 1 tējkarote dūmu pikanta piparkūkas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 tases svaigu pētersīļu, sagriezts
– 1/4 tases svaigu bazilika, sagriezts
– 1/4 tases svaigu koriandra, sagriezts
– 1/4 tases rīvēta parmežāna siera (pēc izvēles)
– Citrona ceturtdaļas servēšanai (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Sagatavot kvinoju: Vidēlās pannā ievietojiet dārzeņu buljonu (vai ūdeni) un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kvinoju, samaziniet uguni, pārklājiet un vāriet apmēram 15 minūtes, līdz kvinoja ir mīksta un šķidrumu uzsūkuša. Ar dakšiņu pārmetiet un novietojiet malā.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
3. Pasniegiet dārzeņus: Lielā pannā uzsildiet olīveļļu vidējā temperatūrā. Pievienojiet sīpolu un gatavojiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl 1-2 minūtes, līdz aromāts iznāk.
4. Sajauciet pildījumu: Pievienojiet ķiršu tomātus, melnās pupas, sasmalcināto cukīni, kuminu, dūmu pikanta piparkūku, sāli un piparus lielajā pannā. Gatavojiet aptuveni 5-7 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
5. Savienojiet ar kvinoju: Pievienojiet gatavu kvinoju peldējošo maisījumam. Rūpīgi samaisiet. Noņemiet no karstuma un iemaisiet tās svaigo pētersīļu, baziliku un koriandru. Ja izmantojat, iemaisiet rīvēto parmežāna sieru.
6. Pildiet paprikas: Novietojiet paprikas taisni cepešpannā. Katru papriku aizpildiet ar kvinojas maisījumu, nedaudz norāvot, lai sapildījums būtu kompaktāks.
7. Cepiet: Pārklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju un cepeškrāsnī ceptiet 30 minūtes. Noņemiet foliju un ceptiet vēl papildu 10-15 minūtes, līdz paprikas ir mīkstas un virspusē nedaudz brūnas.
8. Servējiet: Atstājiet pildītās paprikas atdzist dažas minūtes pirms servēšanas. Servējiet kopā ar citrona ceturtdaļām papildu svaiguma sprigulim, ja vēlaties.
Izteiksmīgi baudiet savas gardās kvinojas un garšaugu pildītās paprikas! Šīs ēdienkartes var izbaudīt kā veselīgu galveno ēdienu vai garšīgu garnieru, kas pievieno krāsu un barību jebkurai maltītei.
