Mariusz Lewandowski
Quinoa pildītas paprikas ar pikanto tomātu mērci
“`html
Šim burvīgajam ēdiena receptē izmantotas spilgtas paprikas, kas pildītas ar noderīgu kvinojas maisījumu un pārklātas ar pikanto tomātu mērci. Tas ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ir ideāls vakariņām vai ievērojamai viesu maltītei. Pūkainā kvinoja, krāsains dārzeņi un bagātīgā tomātu mērce ne tikai vizuāli pievilcīgs, bet arī pilns ar garšu un uzturvielām.
Produkti:
Paprikām:
– 4 lielas paprikas (sarkanās, dzeltenās vai oranžās)
– 1 glāze kvinojas, izskalota
– 2 glāzes dārzeņu buljona vai ūdens
– 1 videja lieluma sīpoli, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 cukini, smalki sasmalcināts
– 1 glāze kokogļu tomātu, sagriezti pusēs
– 1 glāze konservētu melno pupiņu, izskalotas un novārstas
– 1 tējkarote maltas kumīnas
– 1 tējkarote paprikas
– 1/2 tējkarote chili pulveris (pēc izvēles)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 glāze rīvēta siera (ķeddaras, mozzarellas vai pēc jūsu izvēles)
Pikantai tomātu mērcei:
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 konserve (15 unces) sakošļautī tomāti
– 1 tējkarote žāvēts oregano
– 1 tējkarote žāvēta bazilika
– 1/2 tējkarote sarkanā piparu flīze (pēc izvēles)
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi pētersīļi vai koriandrs, sasmalcināts (garšai)
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet paprikas:
– Iesildiet cepeškrāsni uz 375°F (190°C).
– Sagrieziet papriku virsotnes un noņemiet sēklas un šķiedras. Novietojiet malā.
2. Uzceptiet kvinoju:
– Vidējās katliņā uzvāriet dārzeņu buljonu vai ūdeni.
– Pievienojiet izskaloto kvinoju, samaziniet karstumu uz zemu, nosedziet un vāriet apmēram 15 minūtes, līdz visam šķidrumam tiek uzsūkts. Ar dakšiņu paceliet un novietojiet malā.
3. Sagatavojiet pildījumu:
– Lielā pannā uzkarsējiet eļļu vidējā karstumā.
– Pievienojiet sagriezto sīpolu un vāriet 3-4 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti.
– Pievienojiet sasmalcinātos ķiplokus un vāriet vēl 1-2 minūtes, līdz smaržīgi.
– Iesildiet cukinu un vāriet apmēram 5 minūtes, līdz tas ir maigs.
– Pievienojiet kokogļu tomātus, melnās pupiņas, malto kumīnu, papriku, chili pulveri (ja izmantojat), sāli un piparus. Vāriet vēl 5 minūtes, līdz maisījums ir labi apvienots un uzsildīts.
– Noņemiet no uguns un iemaisiet ievārīto kvinoju un rīvēto sieru.
4. Pildiet paprikas:
– Katru papriku pildiet ar kvinojas maisījumu, nospiestu cieši.
– Uzstādiet pildītās paprikas vertikāli cepeškārā.
5. Izveidojiet pikanto tomātu mērci:
– Pannā vidējā karstumā pievienojiet olīveļļu un sasmalcinātos ķiplokus. Vāriet 1-2 minūtes, līdz smaržīgi.
– Pievienojiet sakošļautus tomātus, oregano, baziliku, sarkanās piparu flīzes (ja izmantojat), sāli un piparus.
– Uzvāriet un vāriet apmēram 10 minūtes, maisot periodiski.
6. Cepiet pildītās paprikas:
– Ielejiet pikanto tomātu mērci pāri pildītajām paprikām cepeškārā.
– Pārklājiet trauku ar foliju un cepeškrāsnī cepiet 35-40 minūtes, līdz paprikas ir maigas.
7. Pasniedziet:
– Rūpīgi izņemiet pildītās paprikas no cepeškrāsns.
– Pirms pasniegšanas greznirot ar svaigiem pētersīļiem vai koriandru.
Izcilo un krāšņo Quinoa pildīto papriku baudījumu ar pikanto tomātu mērci!“`
