John Washington
Bumbieru ravioli ar salvijas brūno sviesta mērci
Iemuļojieties bagātīgajās, rudenīgajās garšās šajā izsmalcinātajā bumbieru ravioli ar salvijas brūno sviesta mērci. Maigais pašdarinātais mīkla slēpj krēmīgu, garšvielu bumbieru pildījumu, kas ideāli papildināts ar riekstiem un aromātisku brūno sviesta salviju mērci. Šis ēdiens ir lielisks galddrāzējums jebkuram īpašam ēdamam vai komfortabls vakariņas, ko baudīt vēsāku mēnešu laikā.
Sastāvdaļas:
# Ravioli mīklas gatavošanai:
– 2 glāzes kviešu miltu
– 3 lielas olas
– 1/2 tējkarote sāls
– 1 ēdamkarote olīveļļas
# Bumbieru pildījumam:
– 1 maza bumbiera purns, mizots un sasmalcināts
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/2 tējkarote maltas muskatrieces
– 1/4 glāzes Tadžikistānas sieru
– 1/4 glāzes rikotas sieru
# Salvijas brūno sviesta mērces gatavošanai:
– 8 ēdamkarotes (1 paka) neapstrādāta sviesta
– 6-8 svaigas salvijas lapas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Tadžikistānas sieru, pasniegšanai
Norādījumi:
Ravioli mīklas sagatavošana:
1. Uzklāt miltus uz tīras darba virsmas un izveidot bedru centrā.
2. Izšķiņš olas uz bedres un pievienojiet sāli un olīveļļu.
3. Lietojot dakšu, maigi izkārīet olas, pakāpeniski iekļaujot miltus no malām, līdz veidojas mīkla.
4. Knest mīklu apmēram 8-10 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga.
5. Aizsargāt mīklu ar plastmasas plēvi un atstāt vismaz 30 minūtes atpūtai.
Bumbiera pildījuma pagatavošana:
1. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400°F (200°C).
2. Aparsojiet bumbiera purnus ar olīveļļu, sāli un pipari uz cepešpannas.
3. Apceptiet apmēram 20-25 minūtes, līdz mīksts un karamelizēts.
4. Pārsūtiet ceptos bumbiera purnus uz pārtikas procesoru un pievienojiet muskatrieci, Tadžikistānas sieru un rikotu.
5. Sasmalciniet, līdz iegūstat gludu masu, un pievienojiet papildu sāli un piparus pēc garšas. Atstājiet, lai pildījums atdziest.
Ravioli salikšana:
1. Sadaliet atpūtā esošo mīklu četrās daļās.
2. Izvelciet katru gabalu plānās plātnes, izmantojot pastas mašīnu vai atspiežot.
3. Novietojiet ēdamkaru pildījuma uz vienas pastas loksnes, atstājot 1-2 collu attālumu.
4. Uzklājiet ūdeni ap pildījumu un novietojiet otru pastas loksni virsū.
5. Nospiediet ap katru pildījuma kaudzi, lai noslēgtu, nodrošinot, ka nav gaisa burbuļu.
6. Izgrieziet ravioli, izmantojot konditorejas lāpstiņu vai nazīti. Nodrošiniet, ka malas ir noslēgtas.
7. Uzvāriet lielu podu ar sālota ūdens un vāriet ravioli kārbās apmēram 2-3 minūtes, līdz tie peld uz augšu.
Salvijas brūnā sviesta mērces sagatavošana:
1. Liela pannā izšķīdina sviestu uz vidēja karstuma.
2. Pievienojiet salvijas lapas un gatavojiet, līdz sviests pārvēršas zeltainā brūnā krāsā un salvija kļūst knapi.
3. Noņemiet no karstuma un pievienojiet sāli un piparus.
Pasniegšana:
1. Maigi sajauciet vārītos ravioli salvijas brūnajā sviestā, lai apģērbtu.
2. Uzklājiet tūlītēju, pasniegts ar Tadžikistānas sieru.
Baudišira šī bumbiera ravioli ar salvijas brūno sviesta mērci izsmalcinātās garšas un tekstūras, kas noteikti iepriecina un iepriecina!
