Karol Smith
Kabaci un riekstu pildīta putna krūtiņa: svētku prieks jūsu svētkos
Šis eleganrais ēdiens apvieno biežsirdīgās ķirbju un riekstu garšas ar maigo putna krūtiņu, padarot to par ideālu galveno ēdienu jebkurā speciālajā gadījumā. Pildījums ir bagāts un sāļš, nodrošinot garšīgu kontrastu pret sulīgo putnu, kamēr svaigās garšaugi un garšvielas uzlabo kopējo garšu. Vai jūs rīkojat ģimenes sapulci vai izsmalcinātu vakariņu balli, šīs kabaci un riekstu pildītās putna krūtiņas noteikti iepriecinās jūsu viesus.
Sastāvdaļas
#Putna krūtiņai:
– 1 liela putna krūtiņa (apmēram 3-4 mārciņas)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote piparkūkas
– 1 tējkarote ķiploku pulvera
– 1 tējkarote žāvētu timiānu
#Pildījumam:
– 1 glāze kabaci biezena (konservēta vai pašgatavota)
– 1/2 glāze sagrieztu riekstu
– 1/2 glāze maizeņu
– 1/4 glāze Tīruma siera
– 1 maza sīpola, sīki sagriezta
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu, sagrieztu
– 1 tējkarote žāvētu salvijas
– 1 tējkarote žāvētu rozmarīnu
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 olu, uzvārītu
#Glazūrai:
– 1/4 glāze medus
– 2 ēdamkarotes Dijonas sinepes
– 1 ēdamkarote sojas mērces
– 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
Instrukcijas
1. Iesilda krāsni: Iesildiet krāsni līdz 375°F (190°C).
2. Sagatavo pildījumu: Lielā bļodā sajauciet kabaci biezeni, sagrieztos riekstus, maizeņas, Tīruma sieru, sīki sagriezto sīpolu, sasmalcināto ķiploku, svaigo pētersīļu, žāvēto salviju, žāvēto rozmarīnu, sāli, piparus un uzvārīto olu. Labi sajauciet, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi savienotas.
3. Putna krūtiņas puseļošana: Uz galda novietojiet putnu krūtiņu. Lietojot asi nazīti, uzmanīgi sagrieziet putna krūtiņu horizontāli, pārliecinoties, ka nesagriezīsit visu ceļu, tā izvērtīsies kā grāmata.
4. Pasniegt putnu krūtiņu: Pasniegt abas putna krūtiņas puses ar sāli, pipariem, piparkūku, ķiploku pulveri un žāvētu timiānu.
5. Aizpildīt putna krūtiņa: Viendabīgi izplatiet pildījuma maisījumu vienā pusē uz satukšotās putna krūtiņas puses. Rūpīgi sarullējiet putna krūtiņu ciets un fiksējiet ar virtuves liepu.
6. Paspiest putna krūtiņu: Lielā cepešpannā pēc iespējas augstākos apstākļos uzsilstiet olīveļļu. Paspridziniet pildīto putna krūtiņu visos pusēs līdz tā kļūst zeltaini brūna.
7. Sagatavojiet glazūru: Nelielā bļodā izkāšiet medu, Dijonas sinepi, sojas mērci un ābolu sidra etiķi.
8. Cept putna krūtiņu: Iekrāsojiet paspiesto putna krūtiņu ar medus-sinepju glazūru. Ielieciet cepešpannu ar putna krūtiņu iepriekš sasildītā krāsnī un cept aptuveni 60-75 minūtes, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 165°F (74°C) un putns ir izcepts. Pusceļā laikā apcepšanas laikā gatavošanas laikā pārklājiet ar atlikušo glazūru.
9. Atpūsties un pasniegt: Izņemiet putna krūtiņu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties 10-15 minūtes pirms šķēršļa. Pasniedziet kopā ar savām iecienītākajām pusēm un baudiet!
Šī kabaci un riekstu pildītā putna krūtiņa ne tikai ir vizuāli iedvesmojoša, bet arī piedāvā harmonisku garšu savijumu, kas svin jebkuru svētku sapulcē.
