Mariusz Lewandowski
Jaunzēlandes jēra gaļa ar tomātu-cukini ratatouille
Šis jaukais un sātīgais ēdiens apvieno Jaunzēlandes jēra sulainās garšas un Vidusjūras tomātu-cukini ratatouille svaigās un dzīvīgās garšas. Lieliska izvēle gurmāna vakariņām, šīs mīkstās gaļas un bagāti garšādīgi buljona dārzkopības kombinācija iespaidos jebkuru gardo.
Sastāvdaļas###:
Jērai:
– 4 Jaunzēlandes jēra kotletes
– 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
– 1 ēdamkarote svaiga rozmarīna, smalki sagriezts
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
Tomātu-cukini ratatouille:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
– 1 sarkans pipars, sasmalcināts
– 1 zaļš pipars, sasmalcināts
– 1 liela cukini, sasmalcināta
– 2 nogatavinātas tomātu, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote tomātu pastas
– 1 tējkarote sausās oregano
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi bazilika lapas, garšas uzlabojumam
Instrukcijas###:
Jēras sagatavošana:
1. Mazā bļodā samaisiet sagrieztos ķiplokus, svaigo rozmarīnu, olīveļļu, sāli un piparus.
2. Iemasējiet maisījumu jēra kotletēs, nodrošinot, lai tās būtu labi apsmērētas. Lai tās marinējas vismaz 30 minūtes.
3. Iesildiet grili vai grila pannu uz vidēja uguns.
4. Gatavojiet jēra kotletes apmēram 4–5 minūtes no katras puses vai līdz tās sasniegs jums vēlamo gaļas gatavības pakāpi.
5. Noņemiet no uguns un ļaujiet atpūsties dažas minūtes pirms pasniegšanas.
Ratatouille gatavošana:
1. Liela pannā uzsildiet olīveļļu vidējā temperatūrā.
2. Pievienojiet smalki sagriezto sīpolu un gatavojiet līdz šķīdumam, aptuveni 5 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcināto ķiplokus un gatavojiet vēl minūti.
4. Pievienojiet sasmalcinātos sarkanās un zaļās piparus un gatavojiet līdz tiem sāk mīkstināties, aptuveni 5 minūtes.
5. Pievienojiet sasmalcināto cukini, tomātus un tomātu pastu. Labi samaisiet.
6. Piegādājiet ar sauso oregano, sāli un pipariem.
7. Samaziniet uguns, pārklājiet pannu un vāriet apmēram 20 minūtes, periodiski maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un garšas ir labi saplūdušas.
8. Nobaudiet un pielāgojiet garšu pēc vajadzības.
9. Garšojumam pirms pasniegšanas pārklājiet ar svaigām bazilika lapām.
Servēšana:
Uz katras plāksnes novietojiet dāsnu porciju tomātu-cukini ratatouille un uz tās novietojiet perfekti grillētu Jaunzēlandes jēra kotleti. Pasniedziet nekavējoties un baudiet šo jaukās garšas apvienojumu.
Šis ēdiens ideāli papildināsies ar glāzi sarkanvīna un kādu smaržīgu maizīti. Labu apetīti!
