John Washington
Steiks “New York” ar Viskija un Piparu Mērci: Satriecošs Kulinārisks Klasisks
Steiks “New York” ar Viskija un Piparu Mērci ir luksusa un sāļš ēdiens, kas izceļas kā īsts kulinārisks klasisks. Ar perfekti apcepta “New York” stēka spēcīgo garšu, ko papildina bagātīga, samtaiga viskija un piparu mērce, šis ēdiens noteikti uzrunās jūs. Mērce piešķir dziļu garšvielu aromātu, kas uzlabo stēka dabīgo garšu, padarot to par lielisku izvēli īpašiem gadījumiem vai izsmalcinātam ēdienam.
Sastāvdaļas ###
Stēkam:
• 2 “New York” stēki, apmēram 2,5 cm biezi
• Sāls un sasmalcināts melns pipars pēc garšas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote sviesta
Viskija un Piparu Mērces:
• 1/2 glāze viskija (piemēram, burbons)
• 1 ēdamkarote veselīgu melno piparu graudu, sasmalcinātu
• 1/2 glāze liellopu buljona
• 1/2 glāze rūpju krējuma
• 1 ēdamkarote Dijonas sinepes
• 1 maza šalote, smalki sagriezta
• 1 ēdamkarote sviesta
• Sāls pēc garšas
Instrukcijas ###
1. Sagatavot Stēkus:
• Izņemiet stēkus no ledusskapja vismaz 30 minūtes pirms gatavošanas, lai tie sasildītos līdz istabas temperatūrai. Apcepiet abas puses bagātīgi ar sāli un sasmalcinātu melno piparu.
2. Cepamie Stēki:
• Uzkarsējiet olīveļļu un sviestu lielā pannā vai lielā tērauda pannā vidēji karstā ugunī. Kad sviests ir izkusis un panna ir karsta, ievietojiet stēkus pannā. Cepiet aptuveni 4-5 minūtes no katras puses sākot no vidēji nedaudz ceptiem, vai pielāgojiet laiku atbilstoši jūsu vēlētajai ceptības pakāpei.
• Kad stēki ir pagatavoti pēc jūsu vēlēšanās, izņemiet tos no pannas un novietojiet uz plāksnes. Nedaudz pārklājiet ar foliju, lai uzturētu siltumu.
3. Sagatavot Viskija un Piparu Mērci:
• Tādā pašā pannā pievienojiet smalki sagrieztu šaloti un ceptiet vidēji karstā ugunī, līdz tā mīkstinās, aptuveni 2 minūtes.
• Uzmanīgi pievienojiet viskiju pannā un ļaujiet tam vārīties aptuveni 2-3 minūtes, ļaujot alkoholam izgaršot un šķidrumam nedaudz samazināties.
• Pievienojiet sasmalcinātos melnos piparus un liellopu buljonu pannā. Uzvāriet maisījumu un vāriet aptuveni 3-4 minūtes.
• Iesildiet rūpju krējumu un Dijonas sinepes, ļaujot mērcei vārīties un biežot aptuveni 2-3 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli.
• Iesildiet atlikušo ēdamkaroti sviesta, kamēr tas izkus un pilnībā saplūst mērcē.
4. Pasniegt:
• Sakārtojiet gatavos stēkus uz servēšanas plaksnēm un ielejiet viskija un piparu mērci virsū. Uzreiz pasniedziet ar izvēlētajām piedevām, piemēram, kartupeļu biezeņiem vai ceptiem dārzeņiem.
Izbaudiet šo izsmalcinošo un garšīgo steiku “New York” ar Viskija un Piparu Mērci!
