Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Bagāta Dienvidu Klasika, Kurā Jūtas Drosmīgi Aromāti
Džambalaja ir raksturīga ēdienkarte no Luiziānas, apvienojot spāņu, franču un Āfrikas virtuves elementus. Ar spēcīgu garšaugu maisījumu no proteīniem kā vistas gaļa, desa un garnele, šis viena poda brīnumiem ir bagāts, barojošs un lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Rīsu, dārzeņu un dzīvīgo garšaugu maisījuma kombinācija džambalaju padara par iepriecinošu maltīti, kas noteikti iepriecinās.
Sastāvdaļas:
– 2 ēdamkarotes olīveļļa
– 1 mārciņa vistas fileja, sasmalcināta
– 1 mārciņa anduje desa, šķēlēta
– 1 mārciņa lielas garneles, nolobītas un attīrītas
– 1 liela sīpolu, sagriezts
– 1 paprika, sagriezta
– 2 saknes selerijas, sagrieztas
– 4 ķiploki, sasmalcināti
– 1 konservēta (14,5 unces) sasmalcināta tomātu kancele
– 2 glāzes vistas buljons
– 1 glāze gara rīsa
– 2 tējkarotes kreoliskais garšvielu maisījums
– 1 tējkarote sausais timiāns
– 1 tējkarote sausais oregano
– 1 ķimenes lapa
– Sāls un pipari pēc garšas
– 3 zaļie sīpoli, šķēlēts (garšai)
– Svaigi pētersīļi, sasmalcināti (garšai)
Instrukcijas:
1. Sagatavo Sastāvdaļas: Pārliecinieties, ka visas jūsu proteīna ir sasmalcinātas, šķēlētas vai nolobītas un attīrītas, kā nepieciešams. Sīpolu, papriku un seleriju sagriežam. Sasmalciniet ķiplokus.
2. Vāriet Vistu: Lielā katlā vai gredzenā uzsildiet olīveļļu vidēji lielā temperatūrā. Pievienojiet sasmalcināto vistu un vāriet, līdz tā viegli iegūst brūnu garšu no visām pusēm. Izņemiet vistu no poda un novietojiet malā.
3. Vāriet Desu: Tajā pašā podā pievienojiet šķēlēto anduje desu. Vāriet, līdz tā iegūst brūnu garšu, tad izņemiet un novietojiet malā.
4. Pāržāvējiet Aromātus: Pievienojiet sagriezto sīpolu, papriku un seleriju podā. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5-7 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un pagatavojiet vēl vienu minūti.
5. Apvienojiet Sastāvdaļas: Atgrieztu brūno vistu un desu podā. Iemaisiet sasmalcinātos tomātus (ar sulu), vistas buljonu, rīsi, kreolisko garšvielu maisījumu, timiānu, oregano, ķimenes lapiņu, sāli un piparus. Uzvāra.
6. Vāriet: Samaziniet uguni uz zemu, pārklājiet un vāriet aptuveni 20 minūtes, līdz rīsi ir gatavi un lielākā daļa šķidruma ir uzsūcies. Periodiski maisiet, lai novērstu lipīšanos.
7. Pievienojiet Garneles: Pievienojiet garneles podā, samaisot. Pārklājiet un gatavojiet vēl 5 minūtes, līdz garneles ir gatavas un sarkanīgas.
8. Pabeigšana: Noņemiet ķimenes lapu. Garšojiet un pielāgojiet garšu, pievienojot sāli un piparus pēc vajadzības.
9. Rotājums un Pasniegšana: Dekorējiet džambalaju ar sagrieztajiem zaļajiem sīpoliem un svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniegt karstu.
Ieteicams baudīt gardo džambalaju – jūs tikko esat pagatavojis dienvidu klasiku, kas noteikti būs veiksmīga!
