Karol Smith
Jambalaya: Garšīgs Ņūorleānas klasiskais, bagātināts ar garšvielām un jūras produktiem
Jambalaya ir iemīļots Luizianas kreoliskais ēdiens ar Spānijas un Franču ietekmi. Tas ir garšīgs, siltinošs vienas podas ēdiens, kas apvieno rīsus ar dažādām sastāvdaļām, ieskaitot tomātus, sīpolus, zaļos piparus un dažādus gaļas izstrādājumus, piemēram, desas, vista un jūras produktus. Garšvielu maisījums ir svarīgs, jo nodrošina to neatkārtojamo Ņūorleānas spicēgumu, kas padara Jambalaya tik īpašu. Vai jūs gatavojat ģimenes maltīti vai Mardi Gras svinēšanai, Jambalaya sola baudīt gan garšu, gan siltumu.
Sastāvdaļas ###
Garšvielu maisījumam:
– 1 ēdamkarote paprika
– 1 ēdamkarote sīpolu pulveris
– 1 ēdamkarote ķiploku pulveris
– 1 tējkarote sausais oregano
– 1 tējkarote sausais piparmētra
– 1/2 tējkarotes cayenne pipari
– 1/2 tējkarotes melnie pipari
– 1/2 tējkarotes baltie pipari
– 1/2 tējkarotes sāls
Jambalaya gatavošanai:
– 2 ēdamkarotes olīveļļa
– 1 mārciņas andouille desa, sagriezta šķēlītēs
– 1 mārciņas bezkostu vistas šķiņķi, sagriezti gabaliņos
– 1 liela sīpols, sagriezts
– 1 zaļais pipars, sagriezts
– 1 sarkans pipars, sagriezts
– 3 selerijas stiebri, sagriezti
– 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 2 glāzes garie rīsi
– 1 (14,5 unces) konservēti tomāti, ar šķidrumu
– 4 glāzes vistas buljona
– 1 lauru lapas
– 1 mārciņa lieli garneļi, attīrīti
– 2 sīpola stieni, sagriezti (garšai)
– Svaigi pētersīļi, sagriezti (garšai)
Instrukcijas ###
1. Sagatavot garšvielu maisījumu: Nelielā bļodā sajauciet visus garšvielu maisījuma komponentus. Novietojiet malā.
2. Gatavo gaļas izstrādājumus: Uzliet olīveļļu lielā smagas pamatnes katlā vai holandiešu krustnagā uz vidēji augstas uguns. Pievieno desu un cepeškrāsnī uz abām pusēm, aptuveni 5 minūtes. Ar caurumu karoti izņemiet desu un novietojiet malā. Pievieno vistas gabalus katlā un cepeškrāsnī, līdz tie ir apcepjušies, aptuveni 5 minūtes. Izņemiet vista un novietojiet malā kopā ar desu.
3. Pasniegt dārzeņus: Tādā pašā katlā pievienojiet sīpolu, piparus un seleriju. Gatavojiet, sautējot periodiski, līdz dārzeņi ir mīksti, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un tur gatavojiet vēl 1 minūti.
4. Sajaukt un vāra: Ieslēdziet rīsus un gatavojiet 2 minūtes, nodrošinot, ka tie labi pārklājas ar eļļu un garšām katlā. Pievienojiet konservētos tomātus ar sulu, vistas buljonu, lauru lapu un sagatavoto garšvielu maisījumu. Atgrieziet desu un vistas katlā. Visu pamaisiet un uzvāriet.
5. Gatavo Jambalaya: Samaziniet uguni uz zemu, pārklājiet un vāriet 20-25 minūtes vai līdz rīsi ir mīksti un šķidrumi ir uzsūkušies. Periodiski samaisiet, lai novērstu lipināšanos.
6. Pievienojiet garneles: Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pievienojiet garneles katlā. Samaisiet un gatavojiet līdz garneles ir rozā un caurspīdīgas, aptuveni 5 minūtes.
7. Garšas un pasniedziet: Noņemiet lauru lapu. Pasniedziet ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un svaigiem pētersīļiem. Pasniedziet karstu un baudiet īstu Ņūorleānas garšu!
Jambalaya ir daudzveidīgs ēdiens, ko var pielāgot personīgajām preferences, vai nu jūs vēlaties vairāk pikantuma, dažādas gaļas vai vegānu versiju. Tas ir lielisks piemērs tam, kā dažādo kultūru ietekmes var radīt kaut ko īpašu un garšīgu.
