Jambalaya: Garšīga kreoliskā bauda, kas aizved Jūsu garšas pumpurus uz Ņūorleānu

Jambalaya: Garšains kreoliskais ēdiens, kas aizvedīs jūsu garšas pumpuriņus uz Nauv Orleansu

Jambalaya ir klasiskais kreoliskais ēdiens, kas apvieno harmonisku garšu maisījumu no Luiziānas bagātajām kulīnārijas tradīcijām. Šis ēdiens apvieno sulīgus gaļas gabaliņus, dažādas dārzeņu šķirnes un aromātiskas garšvielas, tādējādi svinot bagātīgu garšu un kultūras mantojumu. Vai nu to baudīt festīvālu pulciņā vai kā iepriecinošu ēdienu mājīgā vakarā, jambalaya sola piedāvāt apmierinošu kulīnārijas pieredzi.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļa
• 1 mārciņa bezkostīgas vistas šķiņķa, sagriezta malkās lielumā
• 1 mārciņa Andouille desa, sagriezta
• 1 vidēja izmēra sīpols, sagriezts kubikos
• 1 zaļš paprika, sagriezts kubikos
• 1 sarkans paprika, sagriezts kubikos
• 2 selerijas stumbri, sagriezti
• 4 krustnagliņas ķiploku, sasmalcinātas
• 1 (14,5 unču) kana sasmalcinātas tomātu šķīvi
• 1 glāze gara grauda balta rīsi
• 2 glāzes vistas buljona
• 1 tējkarote kūpināta paprika
• 1 tējkarote žāvētu ķimeni
• 1/2 tējkarotes žāvētu oregano
• 1/2 tējkarotes cayenne piparu (pēc izvēles, lai piešķirtu pikantumu)
• 1 mārciņa neapcepta garneļu gaļa, attīrīta un atbrista no čaumalām
• Sāls un melna pipar pēc garšas
• 2 zaļie sīpoli, sagriezti šķēlēs (garšai)
• Sasmalcināta svaiga pētersīļa (garšai)

Instrukcijas:

1. Uzkarsē olīveļļu lielā katlā vai Nīderlandes podā uz vidējas uguns.
2. Pievieno vistas šķiņķi podā un cep līdz tas pabruinās. Noliek nost un atstāj malā.
3. Pievieno Andouille desas šķēles podā un cep līdz tās pabruinās. Noliek nost un novieto malā kopā ar vistu.
4. Tajā pašā katlā pievieno sīpolu, papriku un seleriju. Cep, līdz tie mīkstina, aptuveni 5 minūtes.
5. Pievieno ķiplokus un cep vēl vienu minūti, līdz tie aromātiski smaržo.
6. Iesaki sasmalcinātas tomātu šķīvis, rīsi, vistas buljonu, kūpināto papriku, ķimeni, oregano un cayenne piparu (ja lieto). Labi sajaukt.
7. Atgriez vistas un desu podā. Uzkarsē līdz viss sakarsējas.
8. Samazini uguni, pārklāj un vāri 20-25 minūtes, līdz rīsi ir gatavi un uzsūkuši lielāko daļu šķidruma.
9. Iesaki garneles un vāri vēl 5 minūtes vai līdz tās ir rozā un pilnīgi gatavas.
10. Pievieno sāli un melnu piparu pēc garšas.
11. Garšo ar zaļajiem sīpoliem un sasmalcinātu pētersīļu pirms pasniegšanas.

Piedzīvo šo sirdsildīgo un aromātisko jambalaya, iepriecinošu un priecējošu ēdienu, kas patiešām iemieso Nauv Orleansas virtuves garam.