Karol Smith
Jambalaya ar Kvēpējo Desiņu un Vistu
Jambalaya ir klasiska Luiziānas kreolijas ēdienreize, kas apvieno rīsus ar dažādiem garšvielu un sastāvdaļu iedvesmojumiem, piemēram, desas, vistu, dārzeņiem un garšvielām. Tas ir sātīgs un apmierinošs ēdiens, kas uz jūsu galdu aiznes Dienvidu virtuves garšu.
Sastāvdaļas:
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 mārciņa kvēpējo desiņu, šķēlēta
– 1 mārciņa kaulu bez ādas vistu krūtiņas, sagriezta gabalos
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 1 paprika, smalki sagriezta
– 2 selerijas kāti, smalki sagriezti
– 3 krustnagliņas ķiploku, sagrieztas smalki
– 1 kanna (14,5 uncēm) smalki sagrieztu tomātu
– 1 tējkarote sausais timiāns
– 1 tējkarote sausais oregano
– 1 tējkarote paprika
– 1/2 tējkarotes cayenne pipra (pietura pēc garšas)
– 2 krūzes vistas buljona
– 1 1/2 krūzes gara rīsu
– 2 lauru lapas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 zaļie sīpoli sagriezti (pēc izvēles, priekš galvenērša)
– Svētā pētersīļa, sagriezts (pēc izvēles, priekš galvenērša)
Gida:
1. Uzkarst olīveļļu lielā, dziļā pannā vai Nīderlandes plīts virsmā vidēji augstā temperatūrā.
– Pievieno kvēpējās desas un cep, līdz tās kļūst brūnas. Izņem desu no pannas un novieto atsevišķā traukā.
2. Tajā pašā pannā pievieno vistu gabalus.
– Cep, līdz vistas ir brūnas visās pusēs. Izņem un novieto atsevišķi ar desu.
3. Pievieno smalki sagrieztos sīpolu, papriku un seleriju pannā.
– Tvaiko, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5-7 minūtes. Pievieno sagrieztu ķiplokus un cep vēl vienu minūti.
4. Ielej tomātu konservu (ar sulu).
– Tad pievieno sauso timiānu, oregano, papriku un cayenne pipru. Kopā sajauc garšvielas ar dārzeņiem.
5. Atliec desu un vistu pannā atpakaļ.
– Ielej vistas buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pievieno rīsus un lauru lapas pannā.
– Labi samaisa un samazina temperatūru līdz vārīšanai. Pārklāj un gatavo apmēram 25-30 minūtes, līdz rīsi ir pilnīgi gatavi un ir uzsūkuši šķidrumu.
7. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
– Pirms pasniegšanas noņem lauru lapas.
8. Lai nodrošinātu ekstra garšu un prezentēšanu, pasniegšanas laikā pasniedz ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un svaigu pētersīļu.
Pasniegšanas Ieteikumi:
– Pasiņķējiet savu jambalaya karsts un baudiet to ar krustīgu maizi vai sānu salāti priekš pilnas maltītes.
Šis sātīgais un garšīgais Jambalaya ar Kvēpējo Desiņu un Vistu apvieno smaržu pilno desiņu bagātību un maigas vistas mīkstumu ar dārzeņu un garšvielu maisījumu, radot lielisku ēdienu ģimenes vakariem vai kopīga cilvēku pulcēšanās laikā.
