John Washington
Jamaikas vistas karijs ar mango un kokosriekstu rīsiem
Šis dzeltenais Jamaikas vistas karijs ir burvīgs garšu un tekstūru savienojums. Maigā vista tiek vārīta bagātīgā, aromātiskajā karija mērcē ar maigo asumiņu piesitienu, ko papildina mango saldums, un tiek pasniegta pār smaržīgiem kokosriekstu rīsiem. Šis ēdiens ļauj jums baudīt Jamaikas virtuvi tieši savā virtuvē, piedāvājot ideālu līdzsvaru starp pikanto, saldumu un sāļumu.
Sastāvdaļas:
Jamaikas vistas karijam:
– 450g vistu fileja bez kauliem un ādas, sagriezta maziem gabaliņiem
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote svaigu ingveru, sakapināts
– 2 tējkarotes Jamaikas karija pulvera
– 1 tējkarote maltās pīmentas
– 1/2 tējkarotes cayenne pipariņu (pēc garšas)
– 1 konserva (14 oz) kokosu piens
– 1 kausa vistu buljons
– 1 liela mango, mizota, sēklota un sagriezta kubikos
– 1 tējkarote svaigu tijānu lapu
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigs koriandrs, sagriezts (garšai)
– Četrstūra citrona šķēlīši (pasniegšanai)
Kokosriekstu rīsiem:
– 1 kausa jasmina rīsi
– 1 kausa kokosriekstu piens
– 1 kausa ūdens
– 1/2 tējkarotes sāls
– 1/4 kausa sakapinātu kokosu (pēc izvēles, lai pievienotu tekstūru)
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet Kokosriekstu rīsus:
1.1. Izskalojiet jasmina rīsus zem auksta ūdens, līdz ūdenim izskalojas skaidrs.
1.2. Vidējā katlā sajauciet izskaloto rīsu, kokosriekstu pienu, ūdeni un sāli.
1.3. Uzkarsējiet maisījumu līdz tam vārīties vidēji karstā ugunī. Kad sāk vārīties, samaziniet uguns intensitāti uz zemu, pārklājiet un ļaujiet tam klusēt apmēram 18 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un šķidrumam ir uzsūcies.
1.4. Ja izmantojat sakapinātu kokosu, apcept to sausā pannā vidēji uz sliķainas uguns līdz tas kļūst zeltains, pēc tam ieklājiet to pagatavotajos rīsos.
1.5. Ar dakšiņu pūst rīsus un atstājiet tos uz siltuma līdz pasniegšanai.
2. Gatavo Jamaikas vistas kari:
2.1. Lielā pannā sildiet olīveļļu vidēji karstā ugunī. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un cepeškrāsnījiet, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes.
2.2. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un ingveru, un gatavojiet vēl 1-2 minūtes, līdz tas ir aromātisks.
2.3. Iesedziet Jamaikas karija pulveri, maltu pīmentu un cayenne pipariņu. Gatavojiet garšaugus 1-2 minūtes, lai atbrīvotos no to garšas.
2.4. Pievienojiet vistas gabaliņus pannā un gatavojiet, līdz tie no visām pusēm ir nedaudz apļi.
2.5. Ielejiet kokosu pienu un vistu buljonu, samaisiet. Uzsildiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
2.6. Pievienojiet sagriezto mango un svaigās tijānu lapas. Samaziniet uguns intensitāti uz zemu un ļaujiet karijam klusēt 20-25 minūtes, līdz vista ir gatava un mērce ir bieza.
2.7. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. Pasniedz un rotā:
3.1. Pasniedziet Jamaikas vistas kari pār kokosriekstu rīsiem.
3.2. Rotājiet ar svaigi sakapinātu koriandru un četrinieku citronu šķēlīšiem papildu garšas spriguma dēļ.
Izbaudiet šo Jamaikas vistas kari ar mango un kokosriekstu rīsiem, īsta Karību garša katrā kumosā!
