Mariusz Lewandowski
Jamaikas Jerka vista: pikantos un garšīgs Karību šedevrs
Jamaikas Jerka vista ir dzīvīga un ūdens izraujama ēdiena versija, kas ietver vista marinētu pikantu garšvielu maisījumā. Marināde parasti ietver pimenta drupa, svaigu timiānu, ķiploku un Skoču bonaču piparus, kas dod ēdienam tās raksturīgo karstumu un garšu. Jerks attiecas uz gatavošanas stilu, kas ir raksturīgs Jamaikai, kurā gaļu pasniedz sausu berzētu vai mitru marinētu ar karstu garšvielu maisījumu. Tradicionāli vista tiek grillēta pār pimenta koksni, dodot tai dūmaku garšu, bet to var arī cept vai pannā cept, lai to būtu ērtāk.
Sastāvdaļas:
Vista
– 4 vistas cāļi (ar kaulu, ar ādu)
– 4 vistas kājas
Marinējums
– 4 krustnagliņas, sīksti sagrieztas
– 2 Skoču bonaču pipari, sīksti sagriezti (noņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
– 1 ēdamkarote svaigu timiānu lapas
– 1 ēdamkarote maltas pimentas
– 1 tējkarote malta kanēļa
– 1 tējkarote malta muskatrieces
– 1 ēdamkarote brūnā cukura
– 2 tējkarotes sāls
– 1 tējkarote melns pipars
– 1/4 glāzes sojas mērce
– 1/4 glāzes laima sula
– 1/4 glāzes apelsīnu sula
– 2 ēdamkarotes augu eļļa
– 2 zaļie sīpoli, sīksti sagriezti
– 1/2 mazs sīpols, sīksti sagriezts
– 1 collas gabals ingvers, nesmērēts un sagriezts
Instrukcijas:
1. Gatavo marinādi
1. Blenderī vai pārtikas procesorā apvienojiet ķiplokus, Skoču bonaču piparus, timiānu, maltu pimentu, kanēli, muskatrieci, brūno cukuru, sulu un piparus.
2. Pievienojiet sojas mērci, laima sulu, apelsīnu sulu, augu eļļu, zaļos sīpolus, sīksti sagriezto sīpolu un ingveru. Sajauciet, līdz iegūsiet viendabīgu marinādi.
2. Marinējiet vista
3. Ielieciet vistas cāļus un kājas lielā atsevišķā cieti pārracijamā plastmasas maisā vai bļodā.
4. Ielejiet marinādi pār vista, pārliecinoties, ka katrs gabals ir labi pārklāts. Aizveriet maisu vai pārklājiet bļodu, un lieciniet atpūtai vismaz 3 stundas vai labāk visu nakti, lai garšas apvienotos.
3. Grillējiet vista
5. Iesildiet grilli uz vidēji augstu karstumu.
6. Izņemiet vistas no marinādes un noripiniet lieko marinādi. Izmetiet atlikušo marinādi.
7. Grillējiet vistas apmēram 35-40 minūtes, pārvēršot pāris reizes, līdz visa gaļa ir izcepta un ir skaists kari. Iekšējā temperatūra jāsasniedz 165 °F (74°C).
4. Pasniedziet
8. Ļaujiet vistai atpūsties pāris minūtes pirms pasniegšanas.
9. Pasniedziet kopā ar tradicionālām piedevām kā rīsi ar pupiņām, ceptiem banāniem vai svaigu salāti un izbaudiet garšīgo un pikanto Jamaikas Jerka vista, lielisku ēdienu, lai galdu piepildītu ar Karību siltumu!
Baudi savu garšīgo un pikanto Jamaikas Jerka vistu, ideālu ēdienu, lai ar Karību siltumu iepriecinātu tavu galdu!
