John Washington
Jägerschnitzel ar pikanto Dijon mērci
Jägerschnitzel ir klasiska Vācu ēdienreize, kurā tiek pasniegtas maizeņas un ceptas cūkkailbas, kuras servē ar bagātu sēņu mērci. Šajā receptē izšķirošais elements ir pikanta Dijon mērces pievienošana, kas perfekti papildina tradicionālos garšas šķautnes.
Sastāvdaļas:
- 4 cūkkailbas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 glāze kviešu miltu
- 2 lieli olas
- 1 glāze maizeņu
- 1 glāze dārzeņu eļļas cepeškrāsnij
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 1 glāze sēņu, šķēlītes
- 1 glāze liellopu buljona
- 1/2 glāze bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes Dijon sinepju
- 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu
Recepte:
1. Pagatavot cūkkailbas:
- Iesāli cūkkailbas ar sāli un pipariem.
- Sagatavojiet trīs seklu traukus: vienu ar miltiem, vienu ar saputotām olām un vienu ar maizeņām.
<li<Iezīmējiet katru kaiļu vispirms miltos, tad olās un beigās maizeņās, lai iegūtu vienmērīgu pārklājumu.
2. Cept kaiļus:
- Lielā pannā uzsildiet dārzeņu eļļu vidēji karstumā.
- Cepiet maizeņos apvārītās kaiļus, līdz tie kļūst zeltaini brūni abās pusēs, aptuveni 3-4 minūtes katrā pusē.
- Izņemiet kaiļus un novietojiet uz papīra dvielu, lai nospērtu eļļu.
3. Sagatavot sēņu mērci:
- Otrā pannā izkausējiet sviestu vidējo karstumā.
- Pievienojiet sagrieztu sīpolu un cepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Pievienojiet šķēlītes sēnes un cepiet, līdz tās ir mīkstas un viegli brūnīgas.
- Ielejiet liellopu buljonu un ļaujiet tai pavārīties pāris minūtes.
- Iesaka iekļaut biezo krējumu un ļaujiet mērcei sabiezēt, kas vajadzētu aizņemt aptuveni 5 minūtes.
4. Sagatavot Dijon mērci:
- Mazā bļodā sajaujiet Dijon sinepju un sasmalcinātu pētersīļu nedaudz ūdens, lai to atšķaidītu ja nepieciešams. Novietojiet malā.
5. Savēršanas ieteikums:
- Uzlikt ceptos cūkkaiļus uz servēšanas šķīvja.
- Ļaujiet sēņu mērci dāsni ielejot pār kaiļiem.
- Pa pilieniem uzklājiet mazu potīti Dijon mērces, lai iegūtu papildu pikantu garšu.
Servēšanas ieteikums: Pasniedziet šo Jägerschnitzel ar piparo Dijon mērci kopā ar biezeniem kartupeļiem vai spaetzle un garnē ar zaļo dārzeņu piedevu, lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti.
Izbaudiet savu gardēkni ar vācu iedvesmu, kam piemīt svaigs pagriezienš!
