Seweryn Dominsky
Ekstravagants baltvīna etiķa dārzeņu salāti
Šis dzīvs un atsvaidzinošs dārzeņu salātu ēdiens, kas pārliets ar ekstravagantu baltvīna etiķi, ir lieliska pievienošana ikvienai maltītei. Šajos salātos apvienoti sezonas dārzeņu svaigie garšas ar skābu etiķi, tādējādi šis ēdiens ir veselīgs un garšīgs.
Sastāvdaļas:
– 2 kausi brokoļu ziedkopas
– 1 kausi ķiršu tomāti, pusēs
– 1 kausi spilgti pipari, smalki sagriezti
– 1 kausi dzeltenā cukini, šķēlītis
– 1/2 kausi sarkanas sīpoli, plānu šķēliņu
– 1/4 kausa baltvīna etiķis
– 1/2 kausa ekstra deviņķerne eļļa
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 tējkarote Dižonas sinepes
– 1 ēdamkarote medus
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigs pētersīļu, sagriezts (garšai)
Instrukcijas:
1. Sagatavot dārzeņus: Sāc ar visu norīvētu dārzeņu mazgāšanu un sagriešanu, kā norādīts. Pārliecinies, ka tie ir sagriezti gabaliņos, lai tos būtu viegli ēst un vienmērīgi pagatavot.
2. Aplejot brokoļu: Uzvāra podu ar ūdeni un apdedzina brokoļa ziedkopas aptuveni 2-3 minūtes, līdz tās kļūst spilgti zaļas un nedaudz mīkstas. Nekavējoties pārsūtiet tās uz ledus ūdens bļodu, lai apturētu gatavošanas procesu, tad noteciniet un novietojiet malā.
3. Sagatavot etiķi: Nelielā traukā izkāš baltvīna etiķi, sasmalcināto ķiplokus, Dižonas sinepes, medu, sāli un piparus. Lēni ielejiet iekšā ekstra deviņķerne eļļu, turpinot maisīt, līdz etiķis ir labi emulsificēts un gluds.
4. Apmaisiet dārzeņus: Lielā maisīšanas bļodā apvienojiet apdedzināto brokoļi, ķiršu tomātus, smalki sagrieztos piparus, dzelteno cukini un sarkanās sīpolus. Pārlejiet baltvīna etiķi pār dārzeņiem un maisiet, līdz viss ir labi pārklāts.
5. Atdzesējiet un marinējiet: Ļaujiet dārzeņu salātiem marinēties ledusskapī vismaz 30 minūtes, lai garšas saplūstu kopā.
6. Pasniegt: Pārlejiet dārzeņu salātus uz servēšanas tāss, pasniedziet ar svaigu pētersīļu un pasniedziet atdzesētos vai istabas temperatūrā.
Izbaudiet šos ekstravagantos un veselīgos baltvīna etiķa dārzeņu salātus kā garnējumu vai kā vieglu galveno ēdienu!
