John Washington
Izsmalcinātais vistas šnibjēns Kordon Blū ar Dižona krēmīgu mērci
Šis klasiskais franču iedvesmots ēdiens apvieno vistas, šķiņķi un sieru pikantos garšas toņos, papildinot ar garšaugu piesitienu un luksusa Dižona krēmīgu mērci. Liela starpis īpasība vai jautra vakariņa – vistas šnibjēns Kordon Blū ir burvīga tekstūras un garšas sajaukums. Cepamā kliņģeri ar mīksti siera, sāļa šķiņķa un šļūcošu izkūstošu šveices siera pilno vistas pārklājumu piedāvā gurmē piedzīvojumu katra kūpinājumā.
Sastāvdaļas:
Vistas šnibjēna Kordon Blū gatavošanai:
– 4 kaulu mārciņas vistas filejas
– 4 šķēles šveices siera
– 4 šķēles šķiņķa
– 1 glāze universālā miltu
– 2 olas, saputas
– 1 glāze maizeņu
– 1 tējkarote sausās timiānas
– 1 tējkarote sausās oregano
– Sāls un pipari pēc garšas
– Dakšiņas
Dižona krēmīgās mērces gatavošanai:
– 2 ēdamkarotes nesāļotā sviesta
– 2 ēdamkarotes universālo miltu
– 1 glāze vistas buljona
– 1 glāze bieza krējuma
– 2 ēdamkarotes Dižona sinepju
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
Vistas šnibjēna Kordon Blū pagatavošana:
1. Iesildiet cepeškrāsni līdz 175°C temperatūrā.
2. Katru vistas fileju novietojiet starp divām plastmasas plēvēm un nospiediet to ar gaļas kautuku līdz aptuveni 1/4 collas biezumam, izmantojot gaļas kautuku vai mīklu rulli.
3. Katru vistas fileju ievāra ar sāli, pipariem, timiānu un oregano.
4. Katram vistas filejam uzlieto vienu šķēli siera un vienu šķēli šķiņķa.
5. Sarullējiet katrai vistas filejai stingri un nostipriniet ar dakšiņām.
6. Sagatavojiet trīs atsevišķus seklu traukus: vienu ar miltiem, vienu ar saputotām olām, un vienu ar maizeņu.
7. Katru sarullēto vistas fileju apvalkojiet vispirms ar miltiem, pēc tam nokiniet olu un visbeidzot apvilciet ar maizeņu, nodrošinot vienmērīgu pārklājumu.
8. Ielieciet maizeņos apvalkoto vistas fileju iekš vārītu cepeškrāsns traukā.
9. Cepiet iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī 25-30 minūtes vai līdz vistas gatavojas un pārklājums ir zeltsarkanīgs un kraukšķīgs.
Dižona krēmīgās mērces pagatavošana:
1. Kamēr vistas cepas, sagatavojiet Dižona krēmīgo mērci.
2. Vidējā katlā izkausējiet sviestu vidējā uguns.
3. Iesakņojiet miltus un vāriet aptuveni 1 minūti, lai iegūtu mērci.
4. Pakāpeniski ierosiniet vistas buljonu, ievadot maisījumu līdz vārīšanai.
5. Pievienojiet biezo krējumu un Dižona sinepju, maisiet, līdz maisījums ir vienmērīgs.
6. Turpiniet vārīt mērci, bieži maisot, līdz tā sabiezēs līdz vēlamajai konsistencei.
7. Piefiksējiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
Ēdiena salikšana:
1. Kad vistas filejas ir ceptas, izņemiet tās no cepeškrāsns un atstājiet atpūsties dažas minūtes.
2. Rūpīgi izvilciet dakšiņas no vistas.
3. Pasniedziet vistas šnibjēnu Kordon Blū, pārtvērēta ar bagātīgu Dižona krēmīgu mērci.
4. Pasirotējiet ar svaigu pētersīļu, ja vēlaties, un baudiet savu izsmalcināto maltīti!
