Karol Smith
Izcils Bourbonu pārklātais kūpinātais šķiņķis
Šis izcilo Bourbonu pārklātais kūpinātais šķiņķis ir sulīgs un garšīgs ēdiens, kas lieliski piestāv īpašiem gadījumiem un svētku sapulcēm. Riekstains, kūpināts bourbona garšas pieskāriens pilnīgi papildina saldumu un sālumu šķiņķī, katrs kumoss būs patīkams piedzīvojums.
Sastāvdaļas:
– 1 (10 mārciņas) pilnībā izceptais šķiņķis ar kaulu
– 1 glāze tumša brūna cukura, nospiesta
– 1/2 glāze bourbona
– 1/2 glāze medus
– 1/4 glāze Džona sinepes
– 1/4 glāze ābolu sidra etiķa
– 1 tējkarote maltu krustnagliņu
– 1 tējkarote maltu melno piparu
Norādījumi:
1. Uzvilkiet cepeškrāsni
Uzvilkiet cepeškrāsni līdz 325°F (165°C) temperatūrā.
2. Sagatavojiet šķiņķi
Ielieciet šķiņķi lielā cepešpannā ar plakanu pusi uz leju. Ja šķiņķim ir āda, rievājiet to rombveida veidā, uztaisot plānas ieplākšņus, aptuveni 1/4 collu dziļāk, krustnagliņu veidā.
3. Sagatavojiet Pārklājumu
Vidējā katlā savienojiet tumšo cukuru, bourbonu, medu, Džona sinepes, ābolu sidra etiķi, maltas krustnagliņas un melno piparu. Uzvāriet par vidēju siltumu, laiku pa laikam sajaucot, līdz cukurs izšķīst un maisījums ir labi apvienots (aptuveni 5-7 minūtes).
4. Pārklājiet Šķiņķi
Izklieciet pārklājumu dāsnā kārtā visā kūpinātā šķiņķa virsmā. Rezervējiet daļu pārklājuma, lai to izmantotu mērcēšanai gatavošanas laikā.
5. Cept Jumtu
Ielieciet šķiņķi iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī un ceptiet 1.5 līdz 2 stundas, pārklājot ar rezervēto pārklājumu katras 30 minūtes laikā. Iekšējā temperatūra jāsasniedz 140°F (60°C).
6. Atpūta un Pasniegšana
Pēc gatavošanas izraujiet šķiņķi no krāsns un ļaujiet tam atpūsties 15-20 minūtes pirms griešanas. Tas ļaus sulu pārdalīties, nodrošinot mitru un garšīgu šķiņķi.
7. Pasniedziet
Sagrieziet šķiņķi un pasniedziet to ar saviem iecienītajiem piedevām. Šis izcilais pārklātais šķiņķis lieliski derēs kopā ar ceptiem dārzeņiem, biezeniem kartupeļiem vai svaigu salāti.
Izbaudiet savu izcilības pilno Bourbonu pārklāto šķiņķi, ēdienu, kas noteikti iespaidos jūsu viesus un likts viņiem lūgt recepti!
