Karol Smith
Lielisks un garšīgs Austriju Rockefeller prieks
Austriju Rockefeller ir slavena un luksusa jūras veltes ēdiena versija, kas tika izveidota Ņūorleānā. Šis ēdiens iekļauj austrijas uz pusapvalka, virs tām klātu bagātu sviesta, garšvielu un maizeņu mērci, pēc tam cepjamu līdz tā sakar. Sukulento austriju un dekadento pārklājumu kombinācija rada neaizmirstamu kulinārijas pieredzi.
Sastāvdaļas:
– 24 svaigas austrijas, atvērtas
– 4 ēdamkarotes nesālts sviests
– 1/2 glāze smalki sagrieztu šalotes
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 2 glāzes svaiga špinātu, smalki sagriezta
– 1/2 glāze bieza krējuma
– 1/2 glāze grauzdētas parmezāna siera
– 1/2 glāze maizeņu
– 2 ēdamkarotes Perno daiviņu vai jebkuru anīzu garšu piešķirušu šķidrumu
– Sāls un svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
– 1/2 glāze smalki sagriezta pētersīļa
– Citrona daiviņas, dekorēšanai
Instrukcijas:
1. Iesildiet savu cepeškrāsni līdz 425°F (220°C).
2. Izkausējiet sviestu lielā katlā uz vidēja siltuma. Pievienojiet šalotes un ķiplokus, un apcepjiet, līdz tie mīkstinās, apmēram 2-3 minūtes.
3. Ieskatiet sagrieztos špinātus un cepiet, līdz tie saliecas, aptuveni 3 minūtes. Pievienojiet biezo krējumu un savelciet maisījumu līdz tam vārās. Cepiet 5-7 minūtes, līdz maisījums nedaudz biezējas.
4. Noņemiet katlu no karstuma un izkaisiet malto parmezāna sieru un Perno. Iesoliet ar sāli un melno piparu pēc garšas. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.
5. Sakārtojiet austrijas uz cepešlapas vai cepeškrāsns trauka.
6. Uz katru austriju uzlieciet dāsnu daudzumu spinātu maisījuma, tad apkaisiet ar maizeņiem un sasmalcinātu pētersīļu.
7. Cepiet iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī 10-12 minūtes vai līdz pārklājums ir zeltains un austrijas ir izceptas.
8. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist pirms pasniegšanas.
9. Dekorējiet ar citrona daiviņām un pasniedziet nekavējoties.
Izcili un garšīgi Austriju Rockefeller prieku!
