John Washington
Apskatīgs Quiche Lorraine: Klasiskā franču sviesta pīrāgs ar bagātu kustardo un kraukšķīgu speķi
Quiche Lorraine ir klasisks franču sviesta pīrāgs, kas piedāvā burvīgu kustardo un kraukšķīgu speķi, iesaiņotus zeltainā mīklā. Šis ēdiens ir lieliska brokastu izvēle vai izsmalcināta pievienošana jebkuram vakariņu galdu. Tā apmierinošie garšas un pievilcīgais tekstūra noteikti iepriecinās un iecerēs jūsu viesus.
Sastāvdaļas:
– 1 (9 collu) pīrāga mīkla, necepta
– 8 šķēles speķa, sagrieztas
– 1 vidēja izmēra sīpols, smalki sagriezts
– 1 1/2 glāzes tarko Gruyère siera (vai alternatīvi Šveices siera)
– 4 lieli olas
– 1 1/2 glāzes šķirotā krējuma
– 1/2 tējkarote sāls
– 1/4 tējkarote svaigi maltas melnās pipari
– 1/4 tējkarote maltas muskatrieksts
Instrukcijas:
1. Uzkarsēt krāsni līdz 375°F (190°C).
2. Sagatavot pīrāga mīklu: Ielieciet 9 collu pīrāga formā mīklu. Uzmanīgi pārklājiet ar alumīnija foliju vai pergamenta papīru un piepildiet ar pīrāgu svariem vai žāvētiem pupiņām. Aklā cepeša palaišana novērš mīklas uzpūšanos. Cept aptuveni 10–12 minūtes, līdz tā sāk nostiprināties. Izņemiet svarus un foliju/papīru, un cepiet vēl 5 minūtes līdz viegli zeltainai. Novietojiet malā, lai atdzesētu.
3. Pagatavot speķi: Lielā pannā vidējā ugunī cept sagriezto speķi līdz tas kļūst kraukšķīgs. Izņemiet ar slotu lāpstiņu un pārnesiet uz papīra dvieliem, lai nosusinātos.
4. Pasarņot sīpolus: Tajā pašā pannā ar speķa taukiem pievienojiet smalki sagrieztos sīpolus. Cepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti, aptuveni 5 minūtes. Novietojiet malā un atstājiet atdzist nedaudz.
5. Sagatavot kustardu maisījumu: Lielā traukā sajauciet olas, krējumu, sāli, piparus un muskatriekstu līdz tie ir labi sajaukti.
6. Savienot quiche: Pārkaisa tarkoto Gruyère sieru vienmērīgi pārcepamajā pīrāga mīklā. Pārklāj ar cepto speķi un pārneso sīpolus. Pārlej kustardo maisījumu virs pildījuma, nodrošinot, ka tas ir vienmērīgi sadalīts.
7. Cept quiche: Novietojiet saplēstā quiche uz cepešpannas, lai uztvertu jebkādas izteces, tad cepiet iepriekš uzkarsētajā krāsnī 30–35 minūtes, līdz kustards ir nostiprināts un iedurs ar nazīti vidū iznāk tīrs. Virsmai jābūt viegli zeltainai.
8. Atdzist un pasniegt: Ļaujiet quiche nedaudz atdzist pirms šķēlēm un pasniegt. Tas palīdz kustardam pilnībā nostiprināties un nodrošina tīrākas šķēles.
Izcili izbaudiet savu apskatīgo Quiche Lorraine gan siltu, gan istabas temperatūrā, varbūt papildinot ar svaigu zaļo salāti vai atsvaidzinošu glāzi balto vīnu.
