Seweryn Dominsky
Izcilais ķīnas pildīta cukini ar aromātiskajām zālēm un garšvielām
Ķīnas pildīta cukini ir jauka un veselīga ēdiena versija, kas apvieno ķīnas riekstu garšu ar ceptas cukini saldo un maigo garšu. Šis saskaņotais maisījums ir papildināts ar aromātiskajām zālēm un garšvielām, padarot to par ideālu galveno ēdienu ģimenes vakariņām vai svinīgam pasākumam. Tas ne tikai ir bagāts ar barības vielām, bet arī izskatās skaisti uz plāksnes, padarot to tik pat patīkamu acīm, cik arī brīnumainam garšas sajūtām.
Sastāvdaļas:
– 2 vidēji lielas cukini (piemēram, bumbieru vai buternut veids)
– 1 kausu ķīnas, noskalojiet
– 1 ¾ kausi dārzeņu buljona
– 1 maza sīpolu, smalki sagriezts
– 2 ķiploki, sasmalcināti
– 1 tējkarote maltas smaržīgās kumelītes
– 1 tējkarote maltas koriandra
– ½ tējkarotes piparkūkas
– ½ tējkarotes kanēļa
– Sāls un pipari pēc garšas
– ¼ kausi žāvētu dzērvenes vai rozīņu (pēc izvēles)
– ¼ kausi svaigu pētersīļu, smalki sagriezts
– ¼ kausi svaigu koriandra, smalki sagriezts
– ¼ kausi riekstu vai pekanriekstu, smalki sagriezti (pēc izvēles)
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
Instrukcijas:
1. Sagatavot cukini:
a. Iesilda cepeškrāsni līdz 200°C.
b. Sadaliet cukini pa vidu un izdziediet sēklas.
c. Ieeļļojiet cukini grieztās puses ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un novietojiet tos grieztās puses uz leju uz cepešpannas.
d. Cepiet 30-40 minūtes, līdz mīkstums ir maigs un var viegli ieņirgt ar dakši. Izņemiet no cepeškrāsns un atstājiet nedaudz atdzist.
2. Pagatavojiet ķīnu:
a. Kamēr cep cukini, savienojiet noskaloto ķīnu ar dārzeņu buljonu vidēja izmēra katlā.
b. Uzvāriet uz liela siltuma, tad samaziniet uguni, pārklājiet un vāriet apmēram 15-20 minūtes, līdz šķidrums ir uzsūcies un ķīna ir mīksta.
c. Ar dakši izspaidiet ķīnu un atstājiet nost.
3. Sagatavojiet pildījumu:
a. Lielā pannā uzsildiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas vidējā ugunī.
b. Pievienojiet sagrieztus sīpolus un vāriet, līdz tie ir mīksti, aptuveni 5 minūtes.
c. Iesildiet sasmalcināto ķiploku, maltās smaržīgās kumelītes, maltā koriandra, piparkūku un kanēli, un vāriet vēl 1-2 minūtes, līdz aromāts izplatās.
d. Iemaisiet iepriekš uzvārīto ķīnu, žāvētas dzērvenes vai rozīnes (ja lietojat), smalki sagriezto pētersīli, smalki sagriezto koriandru un riekstus (ja lietojat).
e. Piesātina ar sāli un pipari pēc garšas, un sajaukiet visu, līdz visi produkti ir labi apvienoti.
4. Iepildiet cukini:
a. Paspēciniet cepietos cukini pusus ar grieztām pusēm uz augšu un rūpīgi ieliet ķīnas maisījumu katrā pusē, nedaudz nospiest, lai saglabātu pildījuma saistību.
b. Pēc izvēles: nokāšiet nedaudz papildu olīveļļas virsū pildījumam, lai pievienotu bagātību.
5. Cep un pasniedziet:
a. Atgrieziet pildīto cukini atpakaļ cepeškrāsnī un cept 10-15 minūtes, līdz viss ir uzsildīts.
b. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist pirms pasniegšanas.
Pasniedziet Izcilo Ķīnas pildītu cukini ar aromātiskajām zālēm un garšvielām siltu, rotātu ar papildus svaigām zālēm, ja vēlaties. Šis ēdiens lieliski der kopā ar sānu salātiem vai tvaicētiem dārzeņiem. Izcilo un garšīgo maltīti!
