John Washington
Rotājošais cepetis ar pipariem un garšaugiem
Šis garšīgais ēdiens apvieno piparu un garšaugu berzes izteiksmīgo garšu ar pilnīgi ceptas cūkgaļas biezās, maigās būtības bagātumu. Šis cepets ir iespaidīgs galvenais ēdiens jebkurai gaumei piemērotai īpašai noskaņai vai priecējošai ģimenes vakariņai. Aromātiskie garšaugi uzlabo sulīgo cūkgaļu, nodrošinot garšu simfoniju, kas noteikti iepriecinās jūsu gardo sajūtu. Izmantojiet šo recepti, lai radītu patiešām neaizmirstamu ēdienreizi.
Sastāvdaļas:
Garšaugu bērzi:
– 2 ēdamkarotes melnie pipari
– 1 ēdamkarote jūras sāls
– 2 tējkarotes žāvēta rožmarīna
– 2 tējkarotes žāvēta lauru lapa
– 1 tējkarote sausais oregano
– 1 tējkarote ķiploku pulveris
– 1 tējkarote sīpolu pulveris
Cūkgaļas cepetis:
– 3-4 mārciņas cūkgaļas lauztuve
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 daiviņas svaigi sagriezts ķiploks
– 1 neliela sagriezta sīpols
– 1 glāze vistas buljona
– Svaigi rožmarīna zars uz rotājuma (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet garšaugu berzi:
– Sasmalciniet melnos piparus, jūras sāli, žāvētu rožmarīnu, žāvētu lauru lapu, sauso oregano, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri ar garšvielu dzirnaviņām vai ar malts un pagarei.
2. Sagatavojiet cūkgaļu:
– Ieziepesiet cūkgaļas lauztuvi ar olīveļļu, lai vienmērīgi apsegulētu.
– Lielfranču uzklājiet garšaugu berzi uz cūkgaļas, nedaudz nospiest, lai tas pieliptu gaļai.
– Lai gaļai atlaistos aptuveni 30 minūtes istabas temperatūrā, lai garšas “saderētu”.
3. Apsildiet rotāju:
– Iesildiet savu cepeškrāsni līdz 375 grādiem Fārenheita (190 grādiem Celsija).
– Lielā tāfelējama cepešpannā vai rotājamā cepsnī iekšā uzsildiet nelielu daudzumu olīveļļas vidēji augstā temperatūrā.
– Pievienojiet cūkgaļas lauztuvi un iesildiet visas puses līdz tā ir zelta krāsā.
4. Pievienojiet aromātikas:
– Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un sagriezto sīpolu pannā, paņemiet uz sautēšanu īsu laiku, kamēr tas ir smaržīgs.
– Ielejiet vistas buljonu ap cūkgaļu (ne virs tā).
5. Rotājiet:
– Pārkārtojiet tāfelejamu cepešpannu vai rotājo cepšanai sasildītajā cepeškrāsnī.
– Cepiet aptuveni 45-60 minūtes vai līdz cūkgaļas iekšējā temperatūra sasniedz 145 grādus Fārenheita (63 grādi Celsija), izmantojot gaļas termometru.
6. Atpūsties un pakalpojiet:
– Izvelciet cūkgaļu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties, nosedzot ar foliju, aptuveni 10 minūtes.
– Nošķirot rotāju uz bieziem šķēlēm un sakārtojiet uz servēšanas plašuma.
– Pēc vajadzības apriņķojiet ar svaigiem rožmarīna zariem.
Pasniegt savu izsmalcināto rotājo ar pipariem un garšaugiem uzdzer ar savām mīļākajām pusēm, piemēram, ceptiem dārzeņiem vai kartupeļu biezeni, lai iegūtu pilnvērtīgu un apmierinošu maltīti. Labu apetīti!
