John Washington
Recepte: Izsmalcināts kvinojas un garneļu ēdiens ar pikanto piparu mērci
Kvinoja, pazīstama ar tās barības bagātību, lieliski harmonizē ar sulīgajām garneļām, radot ēdienu, kas gan veselīgs, gan izsmalcināts. Pikantā piparu mērce piešķir noturīgu garšas noti, paceļot šo vienkāršo ēdienu līdz izsmalcinātam ēšanas piedzīvojumam.
Sastāvdaļas:
Pamatēdiens:
– 1 glāze kvinojas
– 2 glāzes zema nātrija vistas buljona vai dārzeņu buljona
– 1 mārciņa lielas garneles, tītas un attīrītas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ķiploka daiviņa, sagriezta smalki
– 1 tējkarote dūmu paprikas
– 1 tējkarote maltā kumina
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigā koriandera vai pētersīļa lapas rotājumam
Pikantā piparu mērce:
– 1 sarkana paprika, cepināta un tīrīta
– 1 neliels sarkans čili piparītis, bez sēklām
– 1 ķiploka daiviņa
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ēdamkarote ābolsēra etiķa
– Sāls pēc garšas
Gūtne:
Kvinojas sagatavošana:
1. Noskalot kvinoju zem auksta ūdens, lai noņemtu rūgumu.
2. Vidējā katlā uzkarsēt vistas vai dārzeņu buljonu līdz tas sāk vārīties.
3. Pievienot kvinoju, samazināt uguni un vārīt, aizsedzot katlu, apmēram 15 minūtes vai līdz visa šķidruma uzsūkšanās.
4. Noņemt no uguns un pārciet 5 minūtes, pēc tam izmantojot dakšu, uzraut kvinoju.
Garneļu gatavošana:
1. Liela pannā sasildīt olīveļļu vidējā ugunī.
2. Pievienot sagriezto ķiploku un pāršķilt, līdz tas ir smaržīgs, aptuveni 1 minūti.
3. Pievienot garneles pannā un garšot ar dūmu papriku, maltu kuminu, sāli un piparus.
4. Gatavot garneles apmēram 2-3 minūtes no abām pusēm, līdz tās kļūst rozā krāsā un caurspīdīgas.
Pikantā piparu mērces sagatavošana:
1. Blenderī vai pārtikas apstrādes iekārtā ievietot cepināto sarkano papriku, sarkano čili piparīti, ķiploku, olīveļļu un ābolsēra etiķi.
2. Birstelēt, līdz iegūst gludu masu, un pēc garšas pagardināt ar sāli.
Ēdiena salikšana:
1. Pasniegt kvinoju uz plakāta un uz tā likt pagatavotās garneles.
2. Pilināt pikanto piparu mērci uz kvinojas un garneļu.
3. Rotāt ar svaigi sagrieztu koriandera vai pētersīļa lapām, lai iegūtu svaigu un krāšņu garšas piegaršu.
Izcilo kvinojas un garneļu ēdienu ar pikanto piparu mērci baudiet kā unikālu un priecīgu maltīti, kurā saplūst ideāli garšas un tekstūru.
