Karol Smith
Izcila Venecuēlas Milanezas: Gourmet baudījums no Latīņamerikas
Izbaudi Venecuēlas izcilās garšas ar šo burvīgo ēdienu – Venecuēlas Milanezas. Šis tradicionālais Latīņamerikas ēdiens piedāvā marķēta gaļa, kas apvīta ar maizeņiem un cepta līdz zeltainai pilnībai, radot rūgtu ārējo kārti un vienlaikus saglabājot gaļas sulu un garšu. Parasti tiek pasniegts ar rīsiem, salātiem vai biezeni, tas ir mērcīgs ēdiens, kas piešķir Venecuēlas bagātīgo kulināro mantojumu tieši tavā galdu.
Sastāvdaļas:
– 4 plānas gaļas vai vistas šķēles (var izmantot arī teļa vai cūkgaļu)
– 2 kausi maizeņu
– 1 kausi miltu
– 2 olas
– 1/4 kausa piens
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 tējkarote ķiploku pulvera
– 1 tējkarote sīpolu pulvera
– 1 tējkarote paprikas
– Dārzeņu eļļa cepeškrāsnī
Instrukcijas:
1. Vieglā gaļa:
– Ar gaļas plaktiņu apsitas gaļas šķēles, lai tās kļūtu plānākas un mīkstākas.
– Uzsāļo gaļu no abām pusēm ar sāli, pipariem, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un papriku.
2. Sagatavo maizes kārtojumu:
– Uz liela šķīvja novieto miltus.
– Seklā bļodā izklausi olas un pievieno pienu.
– Uz citiem lieliem šķīvjiem izklāj maizeņu.
3. Iemaisi gaļu maizeņos:
– Pirmo veikalu samaitā miltos, notīra lieko.
– Iešļauc tajā olu maisījumu, nodrošinot, lai tas būtu pilnībā apģērbts.
– Visbeidzot, nospiest to uz maizeņiem, nodrošinot vienmērīgu pārklājumu no abām pusēm. Atkārto šo procesu visām gaļas šķēlēm.
4. Cepe milanezas:
– Uzkarsē lielu pannu vidēji augstā temperatūrā un pievieno pietiekami daudz dārzeņu eļļas, lai pārklātu panni apmēram 1/4 collu dziļumā.
– Kad eļļa ir karsta (var pārbaudīt, nometot dažas maizeņas eļļā – ja tās sutsina, tā ir gatava), uzmanīgi novieto apmaisiās gaļas šķēles pannā.
– Katru šķēli cepe apmēram 2-3 minūtes no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltainas un ceptas.
– Izņem milanezas no pannas un novieto tās uz papīra dvieļiem, lai nosūktu lieko eļļu.
5. Pasniedz:
– Pasniedz Venecuēlas Milanezas karstu, līdziemot savus mīļākos piedēkļus, piemēram, rīsus, salātus vai biezeni.
Izbaudi šī tradicionālā Venecuēlas Milanezas ēdiena izsmalcināto garšu un rūgtumu, kas ir īsts pierādījums Latīņamerikas daudzveidīgrajai kulinārajai tradīcijai!
