Seweryn Dominsky
Īpašais Charqui ar Linguini bagātā Kinuas mērcē
Charqui ar linguini un kinuas mērci ir jauks dienvidamerikāņu un itāļu virtuves savienojums. Charqui, tradicionāla žāvēta un sālīta gaļa, parasti gatavota no lamas vai liellopiem, pievieno šim ēdienam unikālu sāļu garšu. Kad tas tiek savienots ar linguini un krēmīgu kinuas pamatā balstītu mērci, tas radīs bagātīgu un apmierinošu maltīti ar sarežģītām tekstūrām un garšām.
Sastāvdaļas###
Charqui sagatavošanai:
– 1 mārciņa charqui (pieejama specializētajos veikalos vai to var aizstāt ar gaļas cūkgaļas)
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
Mērcei:
– 1 glāze kinuas, izskalota
– 2 glāzes vistas vai dārzeņu buljona
– 1 glāze smalkas krējuma
– 1/2 glāzes tvaikušā Parmesāna siers
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 neliela sīpolu galva, smalki sagriezta
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– Sāls un pipari pēc garšas
Linguīnijiem:
– 1 mārciņa linguīni makaroni
– 4 kvarti ūdens
– 1 ēdamkarote sāls
Norādījumi###
Solis 1: Sagatavojiet Charqui
1. Ja jūsu charqui ir pārāk cietas un sausas, 2-3 stundas iemērciet to ūdenī, lai nedaudz rehidratētos, un pēc tam noslaukiet to.
2. Sagrieziet charqui gabaliņos.
3. Uzņemiet olīveļļu pannā vidēji karstā ugunī.
4. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un cepeškrāsnīm līdz smaržīgi, aptuveni 1 minūti.
5. Pievienojiet charqui gabaliņus un gatavojiet aptuveni 5-7 minūtes, līdz tie kļūst brūni un nedaudz krāsnīgi. Sajauciet ar sāli un pipariem pēc garšas. Novietojiet malā.
Solis 2: Sagatavojiet Mērci
1. Vidēji lielā katliņā uzvāra vistas vai dārzeņu buljonu.
2. Pievienojiet izskaloto kinuas, samaziniet siltumu, nosedziet un gatavojiet aptuveni 15 minūtes, līdz kinua ir mīksta un buljons ir uzsūcies.
3. Otrā lielajā pannā uzsildiet olīveļļu vidēji karstā ugunī.
4. Pievienojiet smalki sagrieztos sīpolus un cept tos līdz caurspīdīgiem, aptuveni 5 minūtes.
5. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploci un turiet vēl vienu minūti.
6. Iesaki uzcepto kinuu, pēc tam smalki ieraujiet smalko krējumu. Uzvāra maisījumu līdz maigam vārīšanās punktam.
7. Pievienojiet tvaikušo Parmesāna sieru un maisiet, līdz siers ir pilnībā izkusis un mērce ir gluda. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparu.
Solis 3: Gatavojiet Linguīnijus
1. Lielā katlā ielejiet 4 kvarti ūdens un uzkarsējiet līdz vārījās.
2. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls vārīgā ūdenī.
3. Pievienojiet linguīni un gatavojiet atbilstoši iepakojuma norādījumiem, parasti apmēram 8-10 minūtes, līdz tā ir al dente.
4. Nokāš linguīnijus, saglabājot 1/2 glāzi makaronu ūdens.
Solis 4: Salieciet Ēdienu Kopa
1. Pievienojiet nolaistos linguīnijus pannā ar kinuas mērci.
2. Maisiet makaronus, lai tos vienmērīgi pārklāj ar mērci. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz saglabātā makaronu ūdens līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
3. Rūpīgi ieraujiet pagatavotos charqui gabaliņus vienmērīgi pa visu pastu.
4. Uzreiz pasniedziet, rotājot ar papildu Parmesāna sieru un oliveļļas pilienu, ja vēlaties.
Iepriecinies ar šo skaisto fūzijas ēdienu, kurā tiek savienotas charqui, linguīni un kinua garšas un tekstūras līdzīgi un apmierinoši veidā!
