Izcila pikanta chorizo un vistas paella

Garšīgā pikantā čorizo un vista paella

Paella ir tradicionāls Spānijas rīsu ēdiens, kas slavējas ar bagātīgām garšām un dzīvīgiem krāsu kontrastiem. Šī versija apvieno pikanto čorizo desu un sulīgu vistas gaļu, lai radītu biezu un apmierinājošu vienkāršā traukā pagatavojamu maltīti. Garšvielu maisījums un buljona iedarbība rīsos nodrošina ēdienam izcilas garšas, padarot to par pilnīgu galda centru.

Sastāvdaļas:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 mārciņa vistas šķiņķa, sagriezts gabaliņos
– 1/2 mārciņas čorizo desas, sagrieztas šķēlītēs
– 1 sīpols, smalki sagriezts
– 1 sarkans paprika, sagriezts kubiņos
– 3 ķiploki, sagriezti smalki
– 1 1/2 glāzes Arborio rīsu
– 1 tējkarote kūpinātas pikantās paprikas
– 1/2 tējkarotes safrāna pavedieni (pēc izvēles)
– 1 tējkarote žāvētu oregano
– Sāls un pipari pēc garšas
– 4 glāzes vistas buljona
– 1 glāze saldās zirnītes
– 2 ēdamkarotes svaigi sasmalcināta pētersīļa
– Citrona šķēles pasniegšanai

Instrukcijas:
1. Uzkarsē olīveļļu: Lielā pannā vai paella pannā uzkarsē olīveļļu vidēji karstā ugunī.
2. Sautē vistas gaļu un čorizo: Pievieno vistas gabalus un čorizo šķēles pannā. Brūni tos no visām pusēm, līdz vista būs gatava. Izņem no pannas un novieto atsevišķi.
3. Sautē dārzeņus: Tajā pašā pannā pievieno sagriezto sīpolu un sarkano papriku. Gatavi, līdz tie sarūgt un mīksti, aptuveni 5 minūtes. Pievieno sagrieztos ķiplokus un gatavi vēl minūti.
4. Tostē rīsus: Pievieno Arborio rīsu pannā, sajaukot tās ar dārzeņiem un eļļu. Cep apmēram 2 minūtes.
5. Pievieno garšvielas: Pievieno kūpināto papriku, safrāna pavedienus (ja izmanto), un žāvētu oregano. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
6. Pievieno buljonu: Ielej vistas buljonu un liedz maisījumam nospiesties vārā. Samazini uguni līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Gatavo paellu: Izkārto vistas gaļu un čorizo atpakaļ panā. Gatavi bez vāka apmēram 15-20 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un ir uzsūcis lielāko daļu šķidruma. Nepārkarsē rīsus, jo apakšā veidosies garšīgs kārta (sazgaru).
8. Pievieno zirņus: Pēdējās 5 minūtēs pievieno saldās zirnītes pannā, lai tās uzsiltu.
9. Pabeidz un pasniedz: Kad paella ir gatava, noņem to no karstuma. Aplej ar sasmalcināta pētersīļa uzglabām un pasniegšanai pievieno citrona šķēles.