Itāļu cērpiņas piccata: citrons, kapari un pētersīļu prieks

Itāliešu vistas pikata: Citrona, kapara un pētersīļa bauda

Vistas pikata ir klasiska itāliešu ēdiena versija, kas iekļauj maigas vistas krūtiņas, kas pārklātas ar skābu citronu-sviesta mērci ar kaparēm un svaigu pētersīļu. Šis ir skaisti līdzsvarots ēdiens ar svaigu citrusaugļu garšu un mazliet sāļuma no kaparēm, ideāli piemērots vieglam, taču apmierinošam ēdienam.

Sastāvdaļas:
– 4 vistas krūtiņas bez kaula un ādas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/2 glāze kviešu miltu
– 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
– 2 ēdamkarotes olīveļļa
– 1 glāze vistas buljona
– 1/4 glāzes svaiga citrona sula (apmēram 2 citroni)
– 1/4 glāzes kaparu, noslaucīti un izskaloti
– 1/4 glāzes svaiga pētersīļa, smalki sagriezts
– 1 citrons, plānās šķēlītēs (pēc izvēles, kā rotājums)
– Vārīti spageti vai cita izvēlēta garnējuma puse (pēc izvēles)

Instrukcijas:

1. Sagatavot vistas: Sahamdāmas vistas krūtiņas pusēm garšai.

2. Aizklāt vistas: Katru vistas šķēli izmaisi miltos, noberztot pāri lieko.

3. Apgatavo vistas: Lielā pannā vidēji lielā ugunī izkausē 2 ēdamkarotes sviesta ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Kad tas kļūst karsts, pievieno vistas šķēlītes un gatavojiet aptuveni 3-4 minūtes no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltainas un pilnīgi gatavas. Ieliec vistas malā atdzesēt.

4. Sagatavot mērci: Tādā pašā pannā pievieno vistas buljonu, citrona sulu un kaparus. Uzvāri, iztaisnojot visas nobružās no pannas dibena.

5. Pabeigt mērci: Samazini uguni un atgriez vistas šķēlītes pannā. Vāri apmēram 5 minūtes, lai aromāti sapliktu un mērce nedaudz sabiezētu.

6. Pievienot sviestu un pētersīļu: Noņem pannu no uguns un ievilc pēc palikušos 2 ēdamkarotes sviestu un sagriezto pētersīļu, līdz sviests izkūst un pētersīļi ir labi sadalīti.

7. Pasniegt: Novieto vistas uz servēšanas trauka un izej pannā esošo mērci pār virsu. Pēc izvēles rotā ar citrona šķēlītēm. Pasniedz uzreiz ar vārītiem spagetiem vai izvēlētu pusi.

Šī itāliešu vistas pikata ir jauka ēdiena izvēle, kas ir viegli sagatavojama, bet piedāvā sofistikētu garšu. Izbaudi šo ēdienu ar atsvaidzinošu baltvīnu, lai iegūtu patiesu baudas pieredzi!

https://youtube.com/watch?v=_iBAIqESKdQ