John Washington
Iepriecinošs Krēmīgs Sēņu Risoto, lai Sildītu Tavu Dvēseli
Šī baudāmā ēdiena pamatā ir sēņu zemesība, kas apvienojas ar šķīvīgi krēmīgo Arborio rīsu. Sēņu Risoto ir būtisks Itālijas komforta ēdiens, kas atzīts ar samtkārtīgu tekstūru un pikantu garšas profilu. Perfekti piemērots gan kā galvenais ēdiens, gan kā izsmalcināta blakusēdiena, šī recepte noteikti iespaidos ikvienu, kas to garšos.
Sastāvdaļas:
– 1 tasīte Arborio rīsu
– 2 tasītes dārzeņu vai vistas buljona
– 1 tasīte balto vīnu
– 1 tasīte smalki sagrieztu sīpolu
– 2 ķiploku daiviņas, sakapātas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 ēdamkarotes sviesta
– 1 mārciņa maisītu sēņu (piemēram, krēmšampinjonus, shitake un austriņus), šķēlētas
– 1/2 tasīte kārumkulas siera šķipsnas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes svaigas pētersīļu šķēles aprikošanai
Instrukcijas:
1. Gatavo buljonu
1. Vidējā katlā sasilda dārzeņu vai vistas buljonu līdz tas sarunājas. Uzturiet siltu uz zemas uguns.
2. Pasūtīt sēņus
2. Lielā pannā uzsildiet olīveļļu vidējā uguns augstumā. Pievienojiet šķēlētās sēnes un cepiet, līdz tās ir apceptas un mīkstinājušās, aptuveni 5-7 minūtes. Izņemiet sēnes no pannas un novietojiet malā.
3. Cep akcentus
3. Tajā pašā pannā pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta. Uzkariniet smalki sagrieztos sīpolus, līdz tie ir caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sagrieztus ķiplokus un cepiet vēl vienu minūti.
4. Grauzdēt rīsu
4. Pievienojiet Arborio rīsu pannā un maisiet, lai tas pārklātos ar sviesta un sīpolu maisījumu. Cepiet 2-3 minūtes, līdz rīsings viegli izgaist.
5. Deglazēt ar vīnu
5. Ielejiet balto vīnu un cepiet, bieži maisot, līdz rīsings ir uzsūcis visu vīnu.
6. Pakāpeniski pievienojiet buljonu
6. Sāciet pievienot siltu buljonu pa vienai karoti, bieži maisot. Gaidiet, līdz šķidrums lielākoties ir uzsūcies, pirms pievienojat nākamo karoti buljona. Turpiniet šo procesu, līdz rīsings ir ēdamgaršas un krēmīgs, kas aizņems aptuveni 18-20 minūtes.
7. Apvienojiet sastāvdaļas
7. Iesildiet ceptās sēnes, atlikušo sviestu, un kārumkulas sieru. Labi sajaukiet, līdz siers izkūst un risoto ir krēmīgs. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
8. Tējkarotējiet
8. Uzplati risoto uz platiem un aprikojiet ar sasmalcinātām svaigām pētersīļu šķēlītēm.
Ielaidiet šo siltu, bagātu un krēmīgo Sēņu Risoto kā bauditamu ēdienu, kas ir ideāls jebkuram gadījumam.
