Joe Roshkovsky
Luksuslielais sēņu un Miso udon zupa
Sēņu un Miso udon zupa ir mīksta un garšīga Japānas iedvesmotā ēdiena, kas lieliski apvieno sēņu zemes smaržu ar Miso umami garšām. Tā ir barojoša maltīte ēdamkarotei, kas piedāvā lielisku tekstūru un garšu sajaukumu, ideāli piemērota gan mīkstai vakariņai, gan barojošai pusdienai.
Sastāvdaļas:
– 200g žāvēti vai svaigi udon nudeli
– 1 ēdamkarote augu eļļas
– 1 mazs sīpols, plānās šķēlēs
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
– 200g maisītu sēņu (šitake, krēmīnie, austriešu), šķēlēs
– 4 tases dārzeņu buljona
– 3 ēdamkarotes balta Miso masa
– 2 ēdamkarotes sojas mērces
– 1 ēdamkarote mirīna (pēc izvēles)
– 2 garšīgs sīpoli, plānās šķēlēs
– 1 lapiņa nori, sagriezta plānās lentēs (pēc izvēles)
– 100g cietas tofu, gabalos (pēc izvēles)
– Svaiga koriandra vai pētersīļa, sasmalcināta (uz rotājumu)
Instrukcijas:
1. Sagatavot nudeli:
Sāciet, vāraot udon nudeli atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Kad izvārīti, nolieciet novārīt un novietojiet atsevišķi.
2. Sautējiet aromātus:
Lielā katlā uzkarsējiet augu eļļu vidējā temperatūrā. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un cepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un rīvētu ingveru, cepat vēl vienu minūti, līdz tas aromātiski kļūst.
3. Gatavojiet sēnes:
Pievienojiet maisītās sēnes un sautējiet aptuveni 5 minūtes, līdz tās sāk mīkstināties un izplūst sulas.
4. Gātavo buljonu:
Ielejiet dārzeņu buljonu un ļaujiet maisījumam klusi vārīties. Samaziniet uguni un vāriet 10 minūtes, lai garšas apvienotos.
5. Pievienojiet Miso masu:
Atsevišķā mazā bļodā sajauciet Miso masu ar karoti karstā buljona, lai iegūtu gludu maisījumu. Pēc tam iemaisiet šo maisījumu atpakaļ katlā kopā ar sojas mērci un mirīnu, ja izmantojat.
6. Apvienojiet visas sastāvdaļas:
Pievienojiet gatavotās udon nudeli un tofu gabalus (ja izmantojat) katlā, maigi sajaukšot. Ļaujiet tiem uzsvērt dažas minūtes.
7. Pasniedziet:
Ielejiet zupu bļodās un pasniedziet, apkaisiet ar sasmalcinātu garšīgu sīpolu, nori locījumiem (ja izmantojat) un nedaudz sasmalcināta koriandra vai pētersīļa.
Izbaudiet siltu, garšīgu Sēņu un Miso udon zupu!
[iekļauts]https://www.youtube.com/embed/O23IkVCoky4[/embed]
