Mariusz Lewandowski
Luksusa putni ar granātābolu un riekstu mērci
Šis izsmalcinātais ēdiens apvieno ceptu putnu delikātas garšas ar bagātu un skābu granātābolu un riekstu mērci. Putnu luksus garša kombinācijā ar mērces sarežģītību padara šo ēdienu par izcilu izvēli gurmāna vakariņām. Apsveriet, kā sagatavot šo baudāmo ēdienu, kurš soli pa solim soli solīs brīnīt jūsu viesus un apmierināt jūsu garšas pumpurus.
Sastāvdaļas
Putniem:
- 4 putni, tīrīti
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 citrons, sagriezts šķēlītēs
- 4 zari svaiga timiāna
- Sāls un pipari pēc garšas
Granātābolu un riekstu mērces sagatavošanai:
- 1 glāze granātābolu sulas
- 1/2 glāzes smalki sagrieztu riekstu
- 1 ēdamkarote medus
- 1 tējkarote balzamikviļķu
- 1 krustnagliņa, sīki sagriezta
- 1 maza šalote, smalki sagriezta
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Sāls un pipari pēc garšas
Papildu rotājumi:
- Granātābolu sēklas
- Svaigs pētersīļi, sagriezti
Norādes
Putnu sagatavošana:
1. Iepriekš uzkarsējiet savu cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
2. Noskalojiet putnus aukstā ūdenī un noslaukiet tos ar virtuļpapīru.
3. Iemasējiet katru putnu ar olīveļļu, tad apgaršojiet ar sāli un pipariem.
4. Katru putnu iesildiet ar vairākām citronu šķēlēm un timiāna zaru.
5. Ielieciet putnus cepešpannā ar krūtiņu uz augšu.
6. Lieciet putnus cept cepeškrāsnī līdz 20-25 minūtēm, vai līdz āda ir zelta krāsā un rieksti ir gatavi (iekšējā temperatūra jāsasniedz 165°F vai 74°C).
Granātābolu un riekstu mērces gatavošana:
1. Kamēr putni ceptas, sāciet gatavot mērci. Vidējā lieluma katliņā izkausējiet sviestu vidējā uguns.
2. Pievienojiet smalki sagrieztu krustnagli un šaloti katliņā, un sautējiet, līdz tie ir biezi un trausli, aptuveni 2-3 minūtes.
3. Ielejiet granātābolu sulu un uzkarsējiet maisījumu viegli lēni.
4. Pievienojiet smalki sagrieztos riekstus, medu un balzamikviļķi. Turpiniet mērces uzkarsēšanu, līdz tā ir samazinājusies par pusi un nedaudz sabiezējusi, aptuveni 10-15 minūtes.
5. Iesāliet mērci ar sāli un pipariem pēc garšas.
Padāvāšana:
1. Kad putni ir cepti, izņemiet tos no cepeškrāsns un atstājiet uz dažām minūtēm atpūtai.
2. Pasniedziet putnus uz plāksnes vai individuālām šķīvīm, pārklājot tos bagātīgi ar granātābola un rieku mērci.
3. Pēc izvēles rotājiet ar granātābolu sēklām un svaigu pētersīli.
Izbaudiet šo luksusa putnu ēdienu ar blakus ēdieniem no ceptām dārzeņiem vai svaigu, svaigi salātiem, lai piedzīvotu neaizmirstamu viņu.
