Joe Roshkovsky
Gorgonzola Pear Pizza: Ideāli Salda un Sāļa Gaumē Saskaņota Delikatese
Gorgonzola Pear Pizza apvieno Gorgonzolas siera drosmi ar svaigu bumbieru saldumu, visu uz krustas krokanīgas un plānas pīrāga. Rezultātā iegūstama ēdiena interesanta pretruna gaumi un tekstūrai, kas sajūsmina garšas pumpuri katrā kāsē. Šī pica ir ideāla gan svinīgām tikšanās reizēm, īpašam vakaram vai vienkārši brīdim, kad vēlaties pabaudīt kaut ko unikālu un garšīgu.
Sastāvdaļas ###
Pica mīklai:
– 2 1/4 tējkarotes aktīvās sausās rauga
– 1 glāze silta ūdens (110°F/45°C)
– 2 1/2 glāzes universāla miltu
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 tējkarote cukura
– 1 tējkarote sāls
Pildījumam:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liels bumbieris, plānās šķēlēs
– 1 glāze Gorgonzolas siera, sasmalcināts
– 1/2 glāze mozzarellas siera, sakapāts
– 1/4 glāzes valrieksti, sasmalcināti
– 1 ēdamkarote svaiga rozmarīna, sasmalcināts
– 2 ēdamkarotes balsamik glazūras
– Svaiga rukola (pēc izvēles)
Instrukcijas ###
1. Sagatavot mīklu:
1. Mazā bļodā izšķīdiniet raugu silta ūdenī un atstājiet iedarboties apmēram 5 minūtes, līdz raugs kļūst putas.
2. Lielā traukā sajauciet miltus, olīveļļu, cukuru un sāli. Ielejiet rauga maisījumu un sajaukiet līdz veidojas līpīga mīkla.
3. Izlikiet mīklu uz miltiem apsētu virsmu un kniebiet apmēram 5-7 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga.
4. Novietojiet mīklu viegli eļļotā traukā, pārklājiet ar mitru drānu un ļaujiet tai pieaugt siltā vietā apmēram 1 stundu, līdz tā dubultojas izmērā.
2. Saliek mīklu:
1. Iesilda krāsni līdz 475°F (245°C) un ievieto pīra akmeni vai cepešpannu krāsnī.
2. Sagriežiet paceltos mīklas daivās un pārnesiet uz miltiem apsētu virsmu. Izritiniet to plānā aplī ar diametru apmēram 12 collas.
3. Uzmanīgi pārnesiet izritināto mīklu uz pīrāga papīra gabala.
4. Mīklu apsmidziniet ar olīveļļu, pēc tam virsū vienmērīgi izvietojiet bumbieru šķēles.
5. Pār bumbiera šķēlēm izklaidiet Gorgonzolas un mozzarellas sieru.
6. Izvietojiet pīrāga virsū vienmērīgi sasmalcinātos valriekstus un rozmarīnu.
3. Cep pīru:
1. Uzmanīgi novietojiet pīrāgu papīra uzklājumā uz iepriekš iegrietā pīra akmeņa vai cepešpannas.
2. Cepiet 10-12 minūtes, līdz mizas krāsa ir zelta un sieri ir izkusis un burbulē.
4. Beidz un pasniedz:
1. Izņemiet pīrāgu no krāsns un apsmidziniet ar balsamik glazūru.
2. Lai piešķirtu svaigumu, virsū pārklājiet ar rukolu pēc izvēles.
3. Izgrieziet un pasniedziet tūlītēji.
Izbaudiet burvīgo kremīgo Gorgonzolas siera, saldumu bumbiere, un kraukšķīgo valriekstu kombināciju šajā restorānu pica radījumā!
