Seweryn Dominsky
Garšīgs zivju fileja ar baltvīna mērci
Šis ēdiens ir sofisticēts un garšīgs galamērķis, kas apvieno maigas zivju filejas ar bagātu un krēmīgu baltvīna mērci. Ideāli piemērots īpašai gadījumam vai eleganta vakariņu sagatavošanai mājās, šis recepte iepriecinās jūsu viesus ar savu eleganci un garšu.
Sastāvdaļas ###
Filejai:
– 4 zivju filejas (piemēram, menca, heilbuts vai tilapija)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ēdamkarote sviests
Baltvīna mērces gatavošanai:
– 1/2 glāze baltvīna
– 1/2 glāze vistas buljona
– 1/2 glāze krējuma
– 1 šalots, smalki sagriezts
– 2 česnakas, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote citronu sulas
– 1 tējkarote Dijon sinepes
– 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas ###
1. Sagatavo zivju filejas:
– Ar salveti nosusiniet zivju filejas, lai noņemtu pārpalikušo mitrumu.
– Abas zivju filejas puses sasālijiet ar sāli un pipariem.
2. Cepiet zivju filejas:
– Uzliet eļļu un sviestu lielā pannā vidēji karstā ugunī.
– Kad sviests izkūst un panna ir karsta, pievienojiet zivju filejas.
– Cepešpannā cepiet filejas apmēram 3-4 minūtes no abām pusēm līdz tās ir zeltaini brūnas un pilnībā ceptas.
– Izņemiet filejas no pannas un novietojiet tās malā, lai tās paliktu siltas.
3. Sagatavojiet baltvīna mērci:
– Tādā pašā pannā pievienojiet sagriezto šalotu un sasmalcināto česnaku.
– Ceptiet 2-3 minūtes, līdz šalots kļūst caurspīdīgs un aromātisks.
– Ielejiet baltvīnu, vistas buljonu un citronu sulu.
– Ļaujiet maisījumam vārīties un cepties apmēram 5 minūtes, līdz tas ir samazinājies par pusēm.
– Iemaisiet Dijon sinepes un krējumu.
– Ļaujiet mērcei vārīties apmēram 3-4 minūtes, līdz tā nedaudz biežas.
– Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
– Pievienojiet sagriezto pētersīļu un sajauciet.
4. Sajaukt un pasniegt:
– Atgrieziet ceptās zivju filejas pannā ar baltvīna mērci.
– Ar karoti pārlejiet mērci pār filejam, lai tās vienmērīgi pārklātos.
– Ļaujiet zivju filejām iesildīties vēl 1-2 minūtes.
– Pasniedziet zivju filejas ar baltvīna mērci, papildinot ar jūsu iecienītajām garnējumu pusēm, piemēram, tvaicētiem dārzeņiem, rīsu vai kartupeļu biezeni.
Izbaudiet garšīgo zivju fileju ar baltvīna mērci!
