Mariusz Lewandowski
Garšīgs samta vistas ar krāsainajām dārzeņiem
Šis gardais samta vistas ēdiens ir klasiska ķīniešu recepte, kas pazīstama ar mīkstajiem, sulu pilniem vistas gabaliem un krāsainajiem, trauslajiem dārzeņiem. Samta gatavošanas tehnika ietver vistas marinēšanu un tad iegremdēšanu eļļā vai ūdenī, rezultātā iegūstot ļoti gludu un mīkstu konsistenci. Kopā ar garšīgu mērci un svaigiem dārzeņiem šis ēdiens ir ideāls priekš jaukas vakariņas.
Sastāvdaļas:
Vistai:
– 400g vistas krūtiņas, plāni sagriezta
– 1 vistas olu baltums
– 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
– 1 ēdamkarote rīsu vīns vai sauss šerijs
– 1 ēdamkarote dārzeņu eļļa
– 1/2 tējkarotes sāls
Dārzeņiem:
– 1 sarkans paprika, plāni sagriezts
– 1 zaļš paprika, plāni sagriezts
– 150g zirņi, attīrīti
– 1 burkāns, sagriezts jūlijas formā
– 3 ķiploki, smalki sagriezti
– 1 ēdamkarote ingvers, smalki sagriezts
Mērcei:
– 3 ēdamkarotes sojas mērce
– 1 ēdamkarote austeru mērce
– 1 ēdamkarote hoisina mērce
– 1/2 glāze vistas buljona
– 1 tējkarote kukurūzas ciete
– 1 tējkarote cukurs
– 1 ēdamkarote sezama eļļa
Instrukcijas:
1. Sagatavot samta vistas:
1. Bļodā sajauciet vistas olas baltumu, kukurūzas cieti, rīsu vīnu, dārzeņu eļļu un sāli. Izsist, līdz iegūstat viendabīgu masu.
2. Pievienojiet sagrieztās vistas, nodrošinot, lai katrs gabals būtu labi apveltīts. Ļaujiet marinēties vismaz 30 minūtes.
3. Katru marinēto vistas gabalu iegremdējiet verdošā ūdenī (vai eļļā, ja vēlaties), vāriet 3-4 minūtes, līdz tie kļūst nevīdēti. Iznāca ar slots karoti un novietojiet malā.
2. Sagatavot dārzeņus:
1. Sildiet 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļas wokā vai lielā flīzē pār vidēja karstuma.
2. Pievienojiet smalki sagriezto ķiploku un ingveru, ātri maisot, lai novērstu sadedzināšanu.
3. Pievienojiet sagrieztos paprikas, zirņus un burkānus. Cepeškrāsns 3-4 minūtes, līdz dārzeņi ir tikai nedaudz mīksti, bet joprojām trausli.
3. Savienojums un gatavošana:
1. Mazā bļodā sajauciet sojas mērci, austeru mērci, hoisina mērci, vistas buljonu, kukurūzas cieti, cukuru un sezama eļļu, līdz iegūstat viendabīgu masu.
2. Atgrieziet samta vistas atpakaļ wokā ar dārzeņiem. Ielejiet mērci pār virsmu un rūpīgi maisiet, lai apklātu visas sastāvdaļas.
3. Gatavojiet vēl 2-3 minūtes, ļaujot garšaugiem apvienoties un mērces konsistencei sabiezēt.
4. Pasniegt:
1. Pārnesiet Samta vistas ar krāsainajiem dārzeņiem uz pasniegšanas trauku.
2. Ēdiet karstu ar tvaicētu rīsu vai nudelēm.
Izbaudiet šo mīksto, garšīgo samta vistas ar krāsainajiem dārzeņiem—elegantu un apmierinošu ēdienu, kas noteikti iespaidos jūs!
