Jared Heath
Saņemiet gatavību tikt pārvērstiem uz saulainu Itālijas ciematu ar katru gardo kumosu no piščančja piccata. Šis ēdiens, Slovēnijas interpretācija klasiskajai itāļu vistas piccata, lieliski apvieno maigu vistas krūtiņu ar dzīvīgajām citrona, kapers un baltā vīna garšām. Piccata, kas cēlusies no Itālijas, nozīmē “sagarbēta”, atsaucoties uz sulīgu mērci, kas pavada apcepto vistu. Šī recepte piedāvā dzirkstošu un nedaudz skābu profilu, kas noteikti uzbudina jūsu garšas kārpiņas, paliekot viegla un eleganta. Ar mazāk nekā 400 kalorijām uz porciju, piščančja piccata ir ideāla izvēle izsmalcinātai maltītei, kas neapgrūtinās jūs. Lieliski piemērota romantiskai vakariņām, ģimenes sapulcēm vai jebkurai gadījumam, kur nepieciešama maģija no Vidusjūras.
Sastāvdaļas:
– 2 lielas bezkaulu, bezādas vistas krūtiņas
– Sāls un svaigi maltas pipari
– 1/2 glāze universālās miltu, panēšanai
– 4 ēdamkarotes olīveļļas
– 1/2 glāze sausa balta vīna
– 3 ēdamkarotes svaiga citrona sulas
– 2 ēdamkarotes kapers, notecināti un noskaloti
– 1/3 glāze vistas buljona
– 1/4 glāze nesālīta sviesta
– Svaiga pētersīļa, sagriezta, dekorēšanai
Norādījumi:
1. Sagatavojiet vistu: Sagrieziet katru vistas krūtiņu horizontāli uz pusēm, veidojot četras plānas filejas. Apkaisiet abas puses ar sāli un svaigi maltajām pipariem. Panēto vistas fileju apviļājiet universālajos miltos, noņemot liekos.
2. Apcepiet vistu: Lielā pannā uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas uz vidējas augstas temperatūras. Kad eļļa sāk spīdēt, pievienojiet vistas filejas, cepot tās porcijās, lai izvairītos no pārpildīšanas. Apcepiet katru pusi apmēram 3-4 minūtes, līdz zeltaini brūna un izcepta. Noņemiet vistu no pannas un turiet siltu.
3. Pagatavojiet mērci: Tajā pašā pannā samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet atlikušo olīveļļu, ja nepieciešams. Ielejiet balto vīnu, izmantojot koka karoti, lai nokasītu visus brūnos gabaliņus no pannas apakšas. Ļaujiet vīnam vārīties apmēram 2 minūtes, līdz tas nedaudz samazinās.
4. Pievienojiet citronu un kapers: Samaisiet iekšā svaigo citrona sulu, kapers un vistas buljonu. Ļaujiet maisījumam vārīties vēl 3 minūtes, ļaujot garšām lieliski sajaukties.
5. Pabeidziet mērci: Maigi samaisiet nesālīto sviestu, līdz tas izkūst mērces nodrošinot bagātīgu un samtainu tekstūru. Nobaudiet un pielāgojiet garšvielas, ja nepieciešams.
6. Kombinējiet: Atgrieziet vistas filejas pannā, pagriežot tās, lai apklātu sulīgajā mērcei. Ļaujiet tām nedaudz sakarsēt 1-2 minūtes.
7. Dekorējiet un pasniedziet: Pārnesiet piščančja piccata uz šķīvja, bagātīgi liekot mērci pāri katrai filejai. Dekorējiet ar svaiga pētersīļa šļakatām, lai pievienotu krāsu un svaigumu.
Vārīšanas padomi:
– Lai samazinātu kaloriju daudzumu, varat samazināt sviesta daudzumu vai aizvietot to ar veselīgāku alternativu, piemēram, olīveļļu vai vegāniskā sviestu.
– Ja vēlaties biezāku mērci, sajauciet tējkaroti kukurūzas cietes ar ēdamkaroti ūdens un pievienojiet šo maisījumu mērcei, ļaujot tai sabiezēt vārīšanās laikā.
Pasniegšanas ieteikumi:
Savienojiet šo izslavēto ēdienu ar al dente eņģeļu matu makaronu vai krēmīgām biezeni kartupeļiem, lai uzsūktu dzīvīgo mērci, un pasniedzat ar atdzesētu Pinot Grigio vai Sauvignon Blanc glāzi, lai izceltu ēdiena garšas.
Izvērsiet uz gleznotām Itālijas ainavām ar katru garšīgo, citronu piesātināto kumosu un izbaudiet patīkamo skābumu piščančja piccata, pārvērstu neaizmirstamā kulinārā pieredzē pie jūsu galda. Buon appetito!
Atklājiet noslēpumu, kā izveidot nevainojami skābu Piščančja Piccata
Izbaudiet izcilu harmoniju starp skābu citronu, sāļām kapers un sulīgu vistu ar Piščančja Piccata, Slovēnijas versiju par mīļoto itāļu klasiku. Šis izcilais ēdiens piedāvā jaunu pieeju tradicionālajai vistas piccata, lieliski piemērots tiem, kas meklē vieglu, bet garšīgu pusdienu pieredzi. Šeit mēs iepazīstināsim jūs ar veidiem, kā šo ēdienu padarīt perfektu, kā arī izpētīsim dažus padomus, trikus un radošas variācijas katru reizi, kad vēlaties jaunu pieeju.
Uzturvērtība:
Piščančja Piccata piedāvā līdzsvarotu maltīti ar aptuveni 380 kalorijām uz porciju, padarot to par veselīgu izvēli pusdienām vai vakariņām. Tas nodrošina liesu proteīnu no vistas, un mērce ir garšīga kombinācija no veselīgām taukvielām, ko sniedz olīveļļa un sviests, papildināta ar svaiga citrona sulas un kapers uzturvērtības ieguvumiem.
Laika taupīšanas paņēmieni:
– Ātra vistas sagatavošana: Lai paātrinātu procesu, apsveriet iespēju izmantot pirms sagrieztas vistas filejas. Šī alternatīva ietaupa laiku sagatavošanā un nodrošina vienmērīgu cepšanu.
– Vienas pannas brīnumi: Izmantojiet tikai vienu pannu, lai ceptu gan vistu, gan mērci, lai samazinātu tīrīšanas laiku, nezaudējot garšu.
Sastāvdaļu aizvietojumi:
– Vegāna pieeja: Aizvietojiet vistu ar cietas tofū sagrieztām šķēlēm un izmantojiet dārzeņu buljonu, nevis vistas buljonu, lai iegūtu vegānu draudzīgu variantu.
– Bezglutēna variants: Aizvietojiet universālos miltus ar bezglutēna maisījumu vai mandelēm, lai padarītu ēdienu pieejamu tiem, kam ir jutība pret lipekli.
Pasniegšanas ieteikumi:
– Vīna saderības: Izcelt ēdiena citrusgalvenās notis, pasniedzot to ar dzidru, atdzesētu Pinot Grigio vai Sauvignon Blanc glāzi.
– Maltītes pavadījumi: Pasniedziet kopā ar ceptiem sparģeļiem vai maisītu salātu, lai pievienotu svaigu un uzturvielām bagātu komponentu.
Vārīšanas tehnoloģijas:
– Brūno gabaliņu brīnumi: Pagatavojot mērci, pārliecinieties, ka nokasāt brūnos gabaliņus no pannas. Šie gabali ir pilni ar garšu un pievieno dziļumu mērcei.
– Vārīšana, lai sasniegtu perfektu konsistenci: Ļaujiet mērcei maigā vārīties, lai attīstītu dziļāku, bagātāku garšu un veicinātu sastāvdaļu harmonisku sajaukšanos.
Parastās kļūdas:
– Pārpildot pannu: Izvairieties no vistas fileju pārpildīšanas pannā, jo tas noved pie nevienmērīgas cepšanas. Cepiet porcijās vislabāko rezultātu panākšanai.
– Mērces pārāk sabiezināšana: Ja mērce kļūst pārāk bieza, atšķaidiet to ar nedaudz papildu buljona vai vīna, nepārtraukti maisot.
Reģionālās variācijas:
Iekļaujiet reģionālos garšas, pievienojot sauju olīvu vai artišoku sirdis, lai piešķirtu Vidusjūras pieeju. Šie papildinājumi ievieš unikālas tekstūras un garšas, kas lieliski papildina oriģinālo recepti.
Sezonas ieteikumi:
Pavasarī dekorējiet ēdienu ar ēdamām ziedām, piemēram, vijolītēm vai nasturtiem, lai radītu apburošu vizuālo prezentāciju. Ziemā pievienojiet nedaudz muskatrieksta mērcei, lai pievienotu siltumu un sezonas dziļumu.
Pārveidojiet maltītes laiku par immersīvu, saulainu ceļojumu caur Vidusjūru ar Piščančja Piccata. Neatkarīgi no tā, vai jūs veidojat romantiskas vakariņas diviem vai iegaumējamu ģimenes sapulci, šis dzirkstošais un elegants ēdiens garantēti pārvērsīs jūsu garšas kārpiņas uz Itālijas ciematu, vienu citronu kumosu vienlaikus.
Lai iegūtu vairāk kulināro iedvesmu un itāļu receptes, apmeklējiet Food Network. Buon appetito!
