John Washington
Gardēža Jambalaya: Sātīgs un Garšīgs Kāju Ēdiens
Jambalaya ir klasisks ēdiens, kas nāk no Lujianas dzīvīgas virtuves kultūras. Tas ir viena poda brīnums, kur rīsi tiek gatavoti ar dārzeņiem, garšvielām un proteīnu maisījumu, parasti iekļaujot vistas gaļu, desu un garneles. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un ideāli piemērots viesu sagaidīšanai. Garšvielu maisījums un tekstūru variācijas padara jambalayu par mīļāko ēdienu daudziem, evocējot Kāju gatavošanas bagātās tradīcijas.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa vistas kājas bez ādas, sagrieztas gabaliņos
– 1 mārciņa anduilles desa, šķēlēta
– 1 mārciņa garneles, tītas un attīrītas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpola, smalki sagriezta
– 1 zaļais pipars, smalki sagriezts
– 1 sarkanais pipars, smalki sagriezts
– 3 selerijas stumbri, smalki sagriezti
– 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 2 glāzes garaškārta balto rīsu
– 1 (14,5 unču) konservētais sasmalcinātais tomāts
– 4 glāzes vistas buljona
– 2 tējk. kāju garšvielu maisījums
– 1 tējk. žāvēts dilles
– 1 tējk. žāvētais oregano
– 2 lauru lapas
– Sāls un melns pipars pēc garšas
– 2 zaļie sīpoli, šķēle (garšai)
– Svaigi pētersīļi, sagriezti (garšai)
Instrukcijas:
1. Uzkarst olīveļļu lielā katlā vai dušā pār vidēju uguni. Pievienojiet vistu un desu, gatavojiet, kamēr tas apcepas, aptuveni 5-7 minūtes. Izņemiet gaļu no katla un novietojiet malā.
2. Tajā pašā katlā pievienojiet sīpolu, zaļo un sarkano piparu un seleriju. Pārcepīet, līdz dārzeņi mīkstina, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un gatavojiet vēl vienu minūti.
3. Iemaisiet rīsus, nodrošinot to, ka tie ir labi sajaukti ar dārzeņiem un pārklāti ar eļļu. Pievienojiet sasmalcinātos tomātus, vistas buljonu, kāju garšvielas, dilles, oregano, lauru lapas, sāli un piparus. Uzvāra maisījumu.
4. Samaziniet uguni līdz zemai, pārklājiet katlu un ļaujiet tam vārīties aptuveni 20 minūtes vai līdz rīsi ir gatavi un lielākā daļa šķidruma ir uzsūcies. Periodiski maisiet, lai novērstu rīsu pieķeršanos katla dibenam.
5. Kad rīsi ir gandrīz gatavi, atgrieziet vistu un desu katlā. Pievienojiet garneles un visu sajaukiet kopā. Turpiniet gatavot vēl aptuveni 5-10 minūtes, līdz garneles ir rozā krāsā un pilnībā gatavas, bet rīsi ir mīksti.
6. Izņemiet lauru lapas un noņemiet tos. Gatavojumu garšai izmēģiniet un pielāgojiet garšvielas pēc vajadzības.
7. Pasniedziet jambalayu karstu, pasniegotu ar šķēlētiem zaļajiem sīpoliem un svaigiem pētersīļiem.
Iepriecinieties ar šo sātīgo un garšīgo jambalayu, patiesu Lujianas bagātīgā mantojuma garšu!
