John Washington
Gaiša garneles “Scampi” ar ķiploku un citrona sviesta mērci
Garneles “Scampi” ir klasiska itāļu-amerikāņu ēdienreize, kas sastāv no sulīgajām garneļām, kas sautētas bagātā, sviestainā ķiploku un citrona mērcē. Neliels daudzums baltvīna piešķir dziļumu, savukārt svaigais pētersīļš ienes svaiguma piesitienu, padarot šo eleganto, bet vienkāršo ēdienu lielisku jebkurā pasākumā. Tradicionāli garneles tiek pasniegtas kopā ar cieto makaronu vai rupjmaizi, lai saķertu garšīgo mērci. Šī recepte noteikti kļūs par mīļāko jūsu ģimenē.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa lielas garneles, attīrītas un iztīrītas
– 1/2 tējkarote jūras sāls
– 1/4 tējkarote melns pipars
– 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
– 2 ēdamkarotes extra deviņu olīveļļas
– 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalki
– 1/4 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
– 1/2 glāze sausā baltvīna (piemēram, Pinot Grigio)
– 1 citrons, izspiests (apmēram 3 ēdamkarotes)
– 1/4 glāzes svaiga pētersīļa, sagriezts
– 8 unces linģīni vai spageti (pēc izvēles)
– Citrona šķēles, garnējumam
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet makaronus (ja lietojat):
Uzvāriet linģīni vai spageti lielā katlā ar sāli un sānu ūdeni atbilstoši iepakojumā norādītajām instrukcijām. Nokāsiet un novietojiet malā.
2. Pasniedziet garneles:
Lielā traukā apcep garneles ar jūras sāli un melno piparu. Samaisiet līdz tie ir vienmērīgi pārklāti.
3. Sautējiet garneles:
Lielā pannā uz vidēji augstas uguns pievienojiet nesālīto sviestu un extra deviņu olīveļļu. Kad tie uzkarsējas, pievienojiet garneles vienā kārtā. Gatavojiet aptuveni 2 minūtes no katras puses, līdz garneles kļūst rozā un caurspīdīgas. Izņemiet garneles no pannas un novietojiet malā.
4. Sagatavojiet ķiploku un vīna mērci:
Tajā pašā pannā pievienojiet sagriezto ķiploku un sasmalcināto sarkano piparu pārslu (ja lietojat). Sautējiet apmēram 1 minūti, līdz ķiploks ir aromātisks, bet nav nosmēķēts. Ielejiet baltvīnu un ļaujiet tam vārīties 2-3 minūtes, lai spirtu iztvaikotu un garšas saplūstu.
5. Salieciet ēdienu kopā:
Samaziniet uguni uz lēnu un iemaisiet svaigu citrona sulu. Atgrieziet pagatavotās garneles pannā un samaisiet tās ar mērci. Pasniegiet ar svaigi sasmalcinātu pētersīļu.
6. Pasniedziet:
Ja pasniedzat ar makaroniem, pievienojiet pagatavotos linģīnus vai spagetus pannai un samaisiet ar mērci un garneles. Ielieciet ēdienu uz plāksnes un garnējiet ar citrona šķēlēm, lai piešķirtu papildus garšas sprādzienu.
7. Izbaudiet:
Pasi serveidziet nekavējoties, ideāli ar kādu rupjo maizi, lai saķertu garšīgo ķiploku un citrona sviesta mērci. Izcilas garšas gaišās garneles “Scampi” – sajūtiet izcilu sajaukumu no spilgtām un bagātām garšām, kas kairinās jūsu garšas pumpurus.
