Seweryn Dominsky
Sāļā cepamā ķirbja un rucolas salāti ar apceptiem valriekstiem un dzēstām žāvētām dzēslām
Šie dzidrie un sātīgie salāti apvieno cepamā ķirbja dabīgo saldumu ar svaigo rucolas peperi. Tiek pasniegti ar apceptiem valriekstiem un skābajām dzēstajām dzēslām, salāti ir iepriecinoši, jo tos pabeidz vieglā medus-balsamiko etiķa vinaigreta, padarot tos ideālus gan kā neatkarīgu ēdienu, gan sānu ēdienu svētku piemērotoms galdam.
Sastāvdaļas:
– 1 vidēja izmēra cepamais ķirbis, nomizots un sasmalcināts
– 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 4 kausi svaigas rucolas
– 1/2 kausa apceptu valriekstu, grubāk sagriezti
– 1/3 kausa dzēsto dzēslu
– 1/4 kausa satriekta fetas siera (pēc izvēles)
Medus-balsamiko vinaigretes gatavošana:
– 3 ēdamkarotes balsamiko etiķa
– 1 ēdamkarote medus
– 1 tējkarote Dijona sinepes
– 1/4 kausa extra svaigās olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet ķirbi:
– Uzvilkiet savu cepeškrāsni līdz 200°C temperatūrai.
– Novietojiet sasmalcināto ķirbi uz cepešlaukuma.
– Pārlejiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pašārda ar sāli un pipariem. Sakratiet, lai vienmērīgi apvalkotu.
– Cepiet cepeškrāsnī 25-30 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts un viegli karamelizējies ap malām. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist.
2. Sagatavojiet vinaigreti:
– Nelielā bļodā izšķīdiniet balsamiko etiķi, medu un Dijona sinepes.
– Pakāpeniski ielieciet olīveļļu, līdz mērce ir labi emulģēta.
– Tad pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
3. Salātu saplūdināšana:
– Lielā salātu bļodā savienojiet rucolu, cepamo ķirbi, apceptos valriektus un dzēstas dzēslas.
– Pārlejiet medus-balsamiko vinaigretti salātos un maigi sajauciet.
– Pēc vēlēšanās pārkaisiet satriekto fetas sieru virsū.
4. Pasniegšana:
– Sadaliet salātus pa plātnēm vai pasniedziet visai ģimenei lielā salātu bļodā.
– Ieēdiet tūlīt kā svaigu un garšīgu galveno ēdienu vai sānu ēdienu.
