Seweryn Dominsky
Gards un Garšīgi cepti Melnie kari un Melnie garšvielas Kāpostiem
Apraksts:
Cepie Melnie kari un Melnie garšvielas Kāposti ir garšīgs ēdiens, kas savās gultās apvieno Indijas garšvielu asums un ceptu kāpostu (baklažānu) zemi. Šis priekpilnais veģetārišķais ēdiens ne tikai vizuāli iepriecina, bet arī ir pārpildīts ar garšām, padarot to par ideālu izvēli gan ikdienas ēdienreizēm, gan īpašiem gadījumiem.
Sastāvdaļas:
– 2 lielas melnas kāposti (baklažāni)
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liels sīpols, smalki sakapāts
– 3 zobārīgi ķiploki, sasmalcināti
– 1 collas gabaliņš ingvers, sakapāts
– 2 tomāti, sasmalcināti
– 1 tējkarote melno kari
– 1/2 tējkarotes maltā kmīna
– 1/2 tējkarotes maltā koriandra
– 1/2 tējkarotes kurkuma pulveris
– Sāls pēc garšas
– Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
– 1/2 glāzes vārīti cigāni
– 1/2 glāzes druskueta fetas siera (pēc izvēles)
– Svaigi koriandra lapas garnējumam
– Citrona šķēles pasniegšanai
Instrukcijas:
1. Iesilda savu cepeškrāsni līdz 190°C.
2. Sagatavo kāpostus: Griež kāpostus pa pusei garumā. Ar karoti izmanto no katra kāposta izkārus visvairāko mīklu, atstājot nelielu malu ap malām, lai izveidotu “laivas”. Smalki sakapā kāpostu mīklu un novieto malā.
3. Iezīmējiet kāpostu pusīšu iekšējo pusi ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un garšavielām. Novieto uz cepamās lapas, ar griezumu uz augšu, un cep cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un nedaudz zeltaini.
4. Gatavo pildījumu: Kamēr kāposti cepas, uzmanība apkureto 1 ēdamkaroti olīveļļas pannā vidēji karstā ugunī. Pievieno sakapāto sīpolu un cept, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes.
5. Pievieno ķiplokus un ingveru pannā un pagatavo vēl 2 minūtes, līdz tas izdala smaržu.
6. Iesildiet sasmalcinātos tomātus, melno kari, maltās kmīna, maltā koriandra un kurkuma pulveri. Cept aptuveni 5 minūtes, līdz tomāti sabirst un garšvielas ir labi sajauktas.
7. Pievieno sasmalcināto kāpostu mīklu un vārītos cigānus pannā. Cept vēl 5-7 minūtes, līdz masa ir labi apvienota un kāposti ir mīksti. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
8. Saliek laivas: Izņem cepamos kāpostu pusītes no cepeškrāsns. Iekšā katrā kāpostu pusītē ielej pildījuma maisījumu, iesniežot to glīti.
9. Pēc izvēles: Pasniedz katru pildījuma kāpostu virsotnē ar drusku fetas siera.
10. Atgriezt kāpostu laivas cepeškrāsnī un cep vēl 10 minūtes, līdz pildījums ir uzkarsēts un feta siers (ja izmantots) ir izkustināts un nedaudz zeltains.
11. Garšošana ar svaigām koriandra lapām un pasniedz kopā ar citrona šķēlēm.
Gūstiet prieku no saviem gardajiem un garšīgajiem ceptajiem Melnie kari un Melnie garšvielas Kāposti karstus, kopā ar rīsiem vai plakanmaizi!
