Garšīga liellopu gaļas zupa ar sakņu dārzeņiem

Barītā jēra zupa ar sakņaugiem

“`html

Šī garšīgā un apmierinošā jēra zupa, kas pārpilna ar mīkstiem gaļas gabaliņiem un dažādiem sakņaugiem, ir ideāla aukstam vakaram. Ēdiens tiek lēni pagatavots līdz pilnībai, lai garšas skaisti saplūstu, radot bagātu un iepriecinošu maltīti, kas noteikti sasildīs jūs no iekšpuses.

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas liellopa galva, sagriezta 1 collas gabaliņos
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liela sīpoli, sagriezts
• 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
• 4 karotes liellopu buljona
• 1 karote sarkanvīna (pēc izvēles)
• 4 lielas burkāni, sagriezti
• 3 lielas kartupeļi, mizoti un sagriezti kubiņos
• 2 pastinaka, mizoti un sagriezti
• 2 bieši, mizoti un sagriezti kubiņos
• 3 karotes tomātu pastas
• 2 tējkarotes žāvētas timiāna
• 1 tējkarote žāvēta rozmarīna
• 2 lauru lapas
• Sāls un pipari pēc garšas
• 2 ēdamkarotes maizes milti
• 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu (uz pildījumu)

Instrukcijas:

1. Nodzildiniet olīveļļu lielā katlā vai Nīderlandes katlā vidēji karstā ugunī. Pievienojiet liellopa gabaliņus un nobrauciet tos no visām pusēm. Izņemiet gaļu un novietojiet malā.
2. Tajā pašā katlā pievienojiet sagriezto sīpolu un ķiplokus. Pārpražet, līdz sīpols ir caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes.
3. Uzpildiet miltus uz sīpola un ķiploku, un rūpīgi samaisiet, lai apvalkotu.
4. Pakāpeniski pievienojiet liellopu buljonu, pastāvīgi maisot, lai novērstu grudātus.
5. Ja lietojat, ielejiet sarkanvīnu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Atgrieziet nobraukto gaļu atpakaļ katlā. Pievienojiet burkānus, kartupeļus, pastinaku un biešus.
7. Iepildiet tomātu pastu, žāvēto timiānu, žāvēto rozmarīnu un lauru lapas.
8. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
9. Lai zupa uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguni uz zemu. Pārklājiet un ļaujiet vārīties aptuveni 2 stundas vai līdz gaļa ir ļoti mīksta un dārzeņi ir izvārījušies.
10. Pirms pasniegšanas noņemiet lauru lapas.
11. Uzdāvini ar svaigu pētersīli un servē karstu.

“`