Joe Roshkovsky
Garšīgā krāsnī ceptā ratatouille
Ratatouille ir tradicionāls Francijas Provenčālas garšaugu ēdiens, kas cēlies no Niceas. Lai gan ir daudz ratatouille versiju, parasti tajā tiek apvienoti svaigi vasaras dārzeņi, piemēram, tomāti, cukini un baklažāni, kurus visus papildina ar Provansas garšaugiem un ceptus līdz pilnībai. Šī krāsnī ceptā versija nodrošina priekšrocības krāsainu un garšīgu maisījumu, kas var darboties kā ideāls galvenais ēdiens vai barojošs ēdiens.
Sastāvdaļas:
– 2 vidēji lieli cukini, plānās šķēlēs
– 1 vidēji liels baklažāns, plānās šķēlēs
– 1 sarkans paprika, plānās šķēlēs
– 1 dzeltens paprika, plānās šķēlēs
– 4 lieli tomāti, plānās šķēlēs
– 1 vidējs sīpols, plānās šķēlēs
– 3 krustnagliņas ķiploku, sagrieztas
– 1/4 glāzes olīveļļas
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarotes melnais pipars
– 1 tējkarote sausās timiāna
– 1 tējkarote sausā rožmarīna
– 1/4 glāzes svaiga bazilika (pēc izvēles, kā rotājums)
Instrukcijas:
1. Iesilda krāsni līdz 190°C (375°F).
2. Ar nelielu olīveļļas daļu eļļo lielu cepeškrāsni.
3. Izkārto sagrieztos dārzeņus cepeškrāsnī, mainot tos vizuāli pievilcīgā rakstā (piemēram, cukini, baklažāni, paprika, tomāti, sīpols, atkārtojiet).
4. Nelielā bļodā sajauciet sagriezto ķiplokus, olīveļļu, sāli, melno piparu, timiānu un rožmarīnu. Labi samaisiet, lai iegūtu garšvielu maisījumu.
5. Piliniet garšvielu maisījumu vienmērīgi pāri izkārtotajiem dārzeņiem.
6. Pārklājiet cepeškrāsni ar alumīnija foliju un cepiet iepriekš uzkarsētajā krāsnī 45 minūtes.
7. Noņemiet foliju un cepiet vēl 15 minūtes, līdz dārzeņi ir maigi un viegli apcepti.
8. Jebkurā brīdī pirms pasniegšanas rotājiet ratatouille ar svaigi sagrieztu baziliku.
Pasniedziet karsti kā galveno ēdienu, pavadojot ar rupjo maizi, vai kā sānu ēdienu, lai papildinātu jūsu mīļāko olbaltumvielu. Izbaudiet savu debesīgi garšīgo un veselīgo krāsnī cepto ratatouille!
