Karol Smith
Ābols Meduza Dijona zāļu vistas prieks
Šis priekpilns ēdiens apvieno vistas sulīgo garšas, kas marinētas medus un Dijona sinepju, ar garšīgu zāļu maisījumu. Rezultātā iegūsiet mutē ūdeni krītošu līdzsvaru starp saldumu un skābumu, kas noteikti apmierinās jūsu garšas pumpiņus. Ideāli piemērots ģimenes vakariņām vai īpašai gadījumam, šis recepte apvieno vienkāršo, bet tikai uzlabojošo sastāvdaļu labāko izpausmi.
Sastāvdaļas ###
Vistai:
– 4 kaulam bez ādas vistas filejas
– 1/4 glāze Dijona sinepju
– 1/4 glāze medus
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote svaiga rozmarīna, smalki sagriezts
– 1 ēdamkarote svaiga timiāna, smalki sagriezts
– Sāls un pipari pēc garšas
Dekorēšanai:
– Svaigi rozmarīna zari
– Citrona šķēles
Instrukcijas ###
1. Sagatavot Marinādi:
1. Vidējā bļodā izkāš Dijona sinepju, medu, olīveļļu, sasmalcinātu ķiplokus, sagriezto rozmarīnu un timiānu. Iesāli maisījumu ar sāli un pipari pēc garšas.
2. Ieliec vistas filejas lielā zip-top maisiņā vai plakanā traukā. Ielej marinādi pār vistu, nodrošinot, ka visi gabali ir labi aplokuši. Aizver maisiņu vai pārklāj trauku ar pārtikas plēvi un liec ledusskapī vismaz 1 stundu vai visu nakti intensīvākai garšai.
2. Vāri Vistu:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F).
2. Uzkarsē lielu cepeškrāsns drošu pannu vidējā ugunī. Kad tā sakarsē, pievieno nedaudz olīveļļas pannā.
3. Izņem vistu no marinādes, ļaujot jebkādai liekāi iztecēt. Marinādi patur priekš vēlāk.
4. Izsaut vistas filejas karstā pannā 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās iegūst zeltaini brūnu garozu.
5. Kad vistas ir izsautas, pārkārto pannu uz nosildītās cepeškrāsns. Cepe 20-25 minūtes vai līdz vistas iekšējā temperatūra sasniedz 75°C (165°F).
3. Pārklāj Vistu:
1. Kamēr vistas cepe, ielej rezervēto marinādi nelielā katlā.
2. Uzkārt to uz vidējas uguns, pēc tam samazini uguni līdz zemai un ļauj tam vārīties 5-7 minūtes, līdz tas sabiežas un pārvēršas par glazūru.
3. Pēdējo 5 cepeškrāsns minūtes pārklāj vistas filejas ar šo glazūru.
4. Pasniedz:
1. Izņem vistas no cepeškrāsns un ļauj tām atpūsties dažas minūtes pirms pasniegšanas.
2. Dēj uz galda ar svaigiem rozmarīna zariem un citrona šķēlēm, lai papildinātu garšas eksploziju.
Izbaudi savu Ābolu Meduza Dijona zāļu vistas prieku ar savām mīļākajām blakusēdienēm, piemēram, ceptiem dārzeņiem vai svaigu dārza salātu.
