Seweryn Dominsky
Kārumains Meksikāņu cepts dārzeņu sajaukums
Šis spilgtais un garšīgais ēdiens apvieno svaigākās Meksikas garšas ar priekšrocībām bagātīga saraksta ceptu dārzeņu. Tas ir ideāls asa un salda kombinācija, radot garšas harmoniju, kas ir gan barojoša, gan veselīga. Ideāli piemērots gan kā garnīrs, gan kā galvenais ēdiens, šis Meksikas cepts dārzeņu sajaukums noteikti iepriecinās katru garšas pumpuru.
Sastāvdaļas:
– 2 kausi kukurūzas graudu (svaigas vai saldētas)
– 1 sarkans paprika, sagriezts kubiņos
– 1 dzeltenais paprika, sagriezts kubiņos
– 1 cukīni, sagriezts kubiņos
– 1 sarkanā sīpols, sagriezts kubiņos
– 1 saldēta kartupeļa, miziņa noņemta un sagriezta kubiņos
– 1 bundžu būda arīli, noskalota un nosmērēta
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote kūpējošās paprikas
– 1 tējkarote maltā kumina
– 1/2 tējkarote čili pulvera
– 1/2 tējkarote ķiploka pulvera
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi spiesta laima sula (no 1 limona)
– 1/4 kausi svaiga koriandra, grubeni sagriezts
Norādījumi:
1. Uzsildejiet krāsni līdz 200°C.
2. Sagatavojiet dārzeņus, sagriežot sarkanās un dzeltenās paprikas, cukīni, sarkano sīpolu, mizojot un sagriežot kartupeļu.
3. Lielā traukā sajauciet kukurūzas graudus, sagrieztos dārzeņus un bundžu būdu.
4. Pārkaisiet olīveļļu pār dārzeņu maisījumu un sajaukiet, lai vienmērīgi pārklātos.
5. Pievienojiet kūpējošo papriku, maltā kumina, čili pulveru, ķiploka pulveru, sāli un piparus. Atkal sajauciet, lai dārzeņi būtu labi apcepti.
6. Izkaisiet dārzeņu maisījumu vienmērīgi uz cepamās loksnes, ko izklājat ar cepamā papīru.
7. Cept iepriekš uzsildītajā krāsnī 25-30 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti un viegli apbrūnījušies, pusi cepešanas laika izmaucot.
8. Kad izņemat no krāsns, pārlejiet ceptos dārzeņus ar svaigi spiestu laimas sulu un paspiediet arī koriandru pirms pasniegšanas.
Iepriecinies savu krāsaino un garšīgo Meksikas cepto dārzeņu sajaukumu siltu tieši no krāsns!
