Joe Roshkovsky
Ultimātā riekstu torte: garšīgs riekstu cepta kārtojums
Riekstu torte ir klasiska deserts, kas satur mitras, riekstainas kūkas kārtas, ko papildina bagāts, krēmīgs pārklājums. Šis garšīgais tortes variants ir ideāls īpašiem pasākumiem vai dekadentai baudai. Gatavots ar maltiem riekstiem, tam ir unikāla tekstūra un garša, kas noteikti atstās jūsu viesiem vēlmi pēc vairāk.
Sastāvdaļas:
Kūkas kārtām:
– 2 glāzes maltu riekstu
– 1 glāze kviešu miltu
– 1 tējkarote cepamā pulvera
– 1/2 tējkarote sāls
– 6 lielas olas, atdalītas
– 1 1/2 glāzes granulēta cukura
– 1/2 glāzes sviesta, izkausēts
– 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
– 1/2 glāzes piens
Pārklājumam:
– 1 1/2 glāzes smalkas šķisētas krējuma
– 1/2 glāzes pūdercukura
– 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
– 1/2 glāzes sīkta riekstu (uzpušķošanai)
Instrukcijas:
1. Sagatavot kūkas kārtas:
1. Iesilda cepeškrāsni līdz 350°F (175°C). Ieeļļo un noklāj ar miltiem divas 9 collu apaļas kūkas formas.
2. Vidējā traukā sajauc kopā maltos riekstus, miltus, cepamo pulveri un sāli.
3. Lielā traukā saputo olu dzeltenumus un 1 glāzi cukura, līdz maisījums kļūst biezs un dzeltenā krāsā. Pievieno sviestu un vaniļas ekstraktu; sakratī līdz iegūst viendabīgu masu.
4. Pakāpeniski pievieno sausās sastāvdaļas olu dzeltenumu maisījumam, maiņā ar pienu, sākot un beidzot ar sausām sastāvdaļām. Samaisi, līdz visi sastāvdaļas ir apvienojušās.
5. Atsevišķā tīrā traukā saputo olu baltumus līdz veidojas mīksti gali. Pakāpeniski pievieno atlikušo pusi glāzes cukura un turpini klopot, līdz iegūsti stingras gali.
6. Maigi iemaisi olu baltumus masā, līdz nav zīmju. Sadali masu vienmērīgi starp sagatavotajām kūkas formām.
7. Cep 25-30 minūtes vai līdz vidus iestrēdzis uz asa. Atļauj kūkām atdzist formās 10 minūtes, pirms pārliec viņas uz metāla resti, lai atdzist pilnībā.
2. Sagatavot pārklājumu:
1. Aukstā traukā saputo smalku krējumu līdz tas sāk biežot.
2. Pievieno pūdercukuru un vaniļas ekstraktu un turpini klopēt, līdz veidojas stingras pulkas.
3. Samontēt torti:
1. Noliec vienu kūkas kārtu uz pasniegšanas plāksnes. Izklāj pārklājumu virsū bagāti.
2. Noliec otro kūkas kārtu virsū un izklāj atlikušo pārklājumu virsū un sānos.
3. Uzpušķo ar sīktiem riekstiem.
4. Atdzesēt un pasniegt:
– Ieliec Riekstu torti ledusskapī vismaz 1 stundu pirms pasniegšanas, lai garšas saplūstu un pārklājums nostiprinātos.
Izbaudi savu Ultimāto riekstu torti, garšu un tekstūru simfoniju, kas noteikti iepriecinās visus viesus!
