Norvēģu gaļas pīrāgi ar bagāto brūno mērci un lingonberry mērci
Kjøttkaker ir tradicionāls Norvēģijas ēdiens, saistīts ar mājīgu ēdienu Skandināvijas reģionā. Šie sāļie gaļas pīrāgi bieži tiek pasniegti ar bagāto brūno mērci, vārītiem kartupeļiem un lingonberry mērci. Šis siltais ēdiens ir lielisks izvēle aukstās ziemas naktīs, kad jums ir vēlme ēst kaut ko siltu un barojošu.
### Sastāvdaļas:
Gaļas pīrāgiem (Kjøttkaker):
– 500g maltā liellopa gaļa
– 1 maza sīka sagriezta sīpolu
– 1 olas
– 50ml piens
– 4 ēdamkarotes maize
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/2 tējkarote maltas riekstkoks
– 1/2 tējkarote mistika
– 1 ēdamkarote sviesta, pārēšanai
Bagātai brūnai mērci:
– 2 ēdamkarotes sviesta
– 2 ēdamkarotes universālas miltus
– 500ml liellopu buljona
– Sāls un pipari pēc garšas
Lingonberry mērci:
– 200g lingonberries (svaigi vai saldēti)
– 100g cukurs
– 50ml ūdens
### Instrukcijas:
1. Sagatavojiet gaļas pīrāgus:
1. Lielā traukā sajauciet maltu liellopa gaļu, sagrieztu sīpolu, olu, pienu, maizi, sāli, piparus, riekstus, un mistiku. Samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir labi saplēstas.
2. Veidojiet maisījumu mazos gaļas pīrāgus, aptuveni golfbumbas izmērā.
3. Uzkarsējiet sviestu lielā pannā vidējā ugunī un pievienojiet gaļas pīrāgu. Cept, līdz tie apbrūnējas no visām pusēm un ir izceptas, aptuveni 10-12 minūtes. Izņemiet gaļas pīrāgus no pannas un novietojiet malā.
2. Gatavojiet bagāto brūno mērci:
1. Tādā pašā pannā izkausējiet sviestu vidējā ugunī.
2. Pievienojiet miltus un nepārtraukti maisiet, lai iegūtu mērci, cepiet, līdz tā iegūst viegli zelta brūnu nokrāsu.
3. Pakāpeniski pievienojiet liellopu buljonu, nepārtraukti maisot, lai novērstu gabaliņu veidošanos. Uzvāriet mērci, tad samaziniet uguni un ļaujiet tai vārīties, līdz tā sabiezējas, aptuveni 5-7 minūtes.
4. Sajauciet ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. Sagatavojiet lingonberry mērci:
1. Nelielā podā apvienojiet lingonbeeries, cukuru un ūdeni.
2. Uzvāriet vidējā ugunī, tad samaziniet uguni un lieciet tam vārīties, līdz ogas pārplauks un mērce biezējas, aptuveni 10 minūtes.
3. Noņemiet no uguns un ļaujiet tam nedaudz atdzist pirms pasniegšanas.
4. Pasniedziet:
1. Ievietojiet ceptos gaļas pīrāgus atpakaļ mērcē, lai tos uzsildītu.
2. Pasniedziet Kjøttkaker karstu ar vārītiem kartupeļiem un dāsnas porcijas lingonberry mērces sānos. Labu apetīti!
Šis norvēģu klasiskais ēdiens noteikti piešķirs skandināvu siltumu jūsu ēdienzīmei.
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com