John Washington
Ultimālā komfortējošā ēdiena izcilais: Lēni ceptais liellopa krūšu gabals ar karamelizētiem sīpoliem un svaigām zālēm
Šis lēni ceptais liellopa krūšu gabals ar karamelizētiem sīpoliem un svaigām zālēm ir laika pārbaudīts, siltumsnikts ēdiens, kas ir ideāli piemērots ģimenes sapulcēm vai īpašiem gadījumiem. Gaumīgais gaļas garšas ir pastiprinātas ar saldu sīpolu karamelizāciju un rozeņu un timiāna aromātiskajām notīm. Šis ēdiens prasa pacietību, bet maigās, mutes saindeto rezultāti ir vērts gaidīt.
Sastāvdaļas:
– 4 mārciņas liellopa krūšu gabala, notīrīts
– 2 lieli sīpoli, plāni sagriezti
– 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 3 kausi liellopu buljona
– 1 kausi sausa sarkanvīna
– 3 ēdamkarotes Worčesteršīras mērce
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 ēdamkarotes svaigu rozmarīnu, sagriezts
– 2 ēdamkarotes svaigu timiāna lapas
– 2 lauru lapas
– Sāls un pipari pēc gaumes
Instrukcijas:
1. Iesildīt cepeškrāsni: Iesildiet cepeškrāsni līdz 300°F (150°C).
2. Sagatavot krūšu gabalu: Lielodu liellopa krūšu gabalu ieberti ar sāli un pipari uz abām pusēm.
3. Iesprauž krūšu gabalu: Lielā cepešizturīgā podā vai Nīderlandes podā uzsildiet olīveļļu vidēji augstā temperatūrā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet krūšu gabalu un iepirksi, līdz tas sapelējas visās pusēs, aptuveni 4-5 minūtes katrā pusē. Izņemiet krūšu gabalu no poda un novietojiet malā.
4. Karamelizēt sīpolus: Tajā pašā podā pievienojiet sagrieztos sīpolus un vārieti vidēji augstā temperatūrā, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini brūni, aptuveni 10 minūtes. Pievienojiet sagriezto ķiploku un vāriet vēl vienu minūti.
5. Notīrīt podu: Ielejiet sauso sarkanvīnu, lai notīrītu podu, noskaldot jebkādas brūnās grēdas no apakšas. Ļaujiet vīnam samazināties par pusi, kas parasti prasīs aptuveni 5 minūtes.
6. Apvienot sastāvdaļas: Atceries krūšu gabalu atpakaļ podā, ieliecot to starp sīpoliem. Pievienojiet liellopu buljonu, Worčesteršīras mērci, rozmarīnu, timiānu un lauru lapas.
7. Cept krūšu gabalu: Uzvāriet maisījumu, pēc tam pārklājiet podu ar vāku vai alumīnija foliju. Pārnesiet podu uz iepriekš uzkarstotu cepeškrāsni un cept 3 līdz 4 stundas vai līdz krūšu gabals ir maigs un viegli nogaršas.
8. Atpūta un šķēlēšana: Kad krūšu gabals ir gatavs, pārnesiet to uz dēšanas dēli un ļaujiet tam atpūsties 10-15 minūtes. Notīriet krūšu gabalu pret kodolu plānās šķēlēs.
9. Pasniegt: Pasniedziet šķēlētu krūšu gabalu ar karamelizētiem sīpoliem un lielu karoti poda sulu. Šis ēdiens lieliski der ar biezpiena klimpēm, ceptiem dārzeņiem vai svaigu salātu.
Izmantojiet šo komfortējošo, garšīgo ēdienu, kas piepilda jūsu galdu ar siltumu un apmierinātību!
