Seweryn Dominsky
Eksotiskais Meksikāņu flans ar karameli un svaigu mētām
Šis izsmalcinātais desertu apvieno tradicionālā Meksikas flana krēmīgumu ar svaigu mētām atsvaidzinošo aromātu, radot baudāmu mērci, kas iepriecinās jūsu garšu pumpurus. Karameli padara saldumu intensīvāku, bet mēta nodrošina svaigu līdzsvaru, pārvēršot to par lielisku noslēgumu jebkuram ēdienam.
Sastāvdaļas:
– Karamelim:
– 1 glāze cukura
– 1/4 glāzes ūdens
– Flanai:
– 1 konservētā pieniņa (14 unces)
– 1 konservētā evaporētā piena (12 unces)
– 1 glāze pilnpiena
– 5 lieli olas
– 1 ēdamkarote vaniļu ekstrakta
– 1/4 tējkarotes sāls
– Garnējumam:
– Svaigas mētas lapas
– Papildus karamelim (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Sagatavot karameli:
1. Vidējā katliņā sajauc cukuru un ūdeni.
2. Cepiet vidējs siltumā, nemelojot, līdz cukurs izšķīst un iegūst dziļi āmuru krāsu, aptuveni 10-15 minūtes.
3. Uzmanīgi ielejiet karameli apaļā cepeškrāsnī, līdzīgi kājasam vienmērīgi. Novietojiet malā.
2. Pagatavojiet flanu:
1. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175°C.
2. Lielā traukā izkāš sašķidrināto pieniņu, evaporēto pienu, pilnpilnu, olas, vaniļas ekstraktu un sāli līdz krēmīgi.
3. Ielejiet maisījumu uz iepriekš ielejās karameli cepeškrāsnī.
3. Cepeškrāsns flanus:
1. Novietojiet cepeškrāsni lielākā cepešpannā. Uzmanīgi ielejiet karstu ūdeni cepešpannā tik, lai tas nāktu pusē ekrāna sienām (tā radot ūdens vannu, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu).
2. Cepiet iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī 50-60 minūtes, līdz flans ir nostājies un ievietots nazi centrā iznāk tīrs.
3. Izņemiet flanu no ūdens vanna un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Vēsiet vismaz 4 stundas, vēlams pārāk naktī.
4. Pasniegšana:
1. Lai noņemtu, izmantojiet nazi ap flana malu, lai to atlaidinātu. Apgrieziet lielu servēšanas plati virs cepeškrāsns un ātri pagrieziet abus, lai flans atbrīvotos uz plata.
2. Pavadiet ar svaigām mētām un papildu karameli pēc vēlmes.
Iepriecinieties ar šo eksotisko desertu, kas apvieno tradicionālā Meksikas flana saldumu ar svaigo mēta garšu!
