Mariusz Lewandowski
Eksotiskā ar XO mērci pārklātā lapču fileja
Eksotiskā ar XO mērci pārklātā lapču fileja ir jūras veltes ēdiens, kas apvieno bagātīgas un unikālas XO mērces un maigā, delikātā lapča gaumējumu. XO mērce, pazīstama ar savu pikanto, sāļo un nedaudz saldās īpatnību, lieliski saliekas ar lapču, radot neaizmirstamu ēdienreizi. Šis ēdiens ir ideāli piemērots īpašai vakariņai vai brīdī, kad vēlaties iepriecināt savus viesus ar izsmalcinātām un eksotiskām garšām.
Sastāvdaļas:
– 4 lapču filejas (aptuveni 6 unces katrs)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ēdamkarote sviests
– 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 1 gabals ingvers, tīrīts un sasmalcināts
– 4 ēdamkarotes XO mērces (pieejamas lielākajās Āzijas produktu veikalos)
– 2 ēdamkarotes sojas mērces
– 1 ēdamkarote rīsu etiķa
– 1 ēdamkarote medus
– 1 glāze vistas buljona
– Sasmalcinātas zaļās sīpolu spalvas, garnējumam
– Tvaicēts jasmīna rīsi, pasniegšanai
Instrukcijas:
1. Sagatavo lapču:
Nosmērē lapču filejas un nosusini tās ar dvieļiem. Pa garšai piepildām abas filejas puses ar sāli un pipariem.
2. Pannā apcept lapču:
Lielā pannā uzsildi olīveļļu vidēja lieluma karstumā. Kad eļļa ir karsta, pievieno lapču filejas ar ādu uz leju (ja ir āda). Cepeškāsē apcept aptuveni 3-4 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni un izcepti. Izņem filejas no pannas un novieto malā.
3. Sagatavo XO mērces glazūru:
Tajā pašā pannā samazini karstumu uz vidēju un pievieno sviestu. Kad tas sakūst, pievieno ķiplokus un ingveru. Cepam, līdz aromāts izplūst, aptuveni 1-2 minūtes.
Pievieno XO mērci, sojas mērci, rīsu etiķi un medu pannā. Samaisi un atstāj vāroties aptuveni 2 minūtes. Ielej vistas buljonu un uzkarsēj līdz sajaucas. Ļauj tajā vāroties, līdz mērce nedaudz sabiežas, aptuveni 5 minūtes.
4. Glazē lapču:
Atgriez ceptās lapču filejas pannā un ar karoti ielej XO mērces glazūru. Pārcep līdz 2-3 minūtēm, lai zivs uzsūcinātu mērces garšu.
5. Pasniegšana:
Pārliec ceptās lapču filejas uz pasniegšanas plāksnēm. Pasnieg ar sasmalcinātām zaļajām sīpolu spalvām un tūlīt pasniedz ar tvaicētu jasmīna rīsi.
Izbaudi šo gurmejlvīka ēdienu, kas pārnāk no augsta līmeņa restorāna garšas tavā virtuvē!
