Karol Smith
Eksotiskā vistas un rīsu ēdienreize ar aso mango čatni
Šis smaržīgais un garšīgais ēdiens apvieno maigas, sulas vistas filejas ar aromātiskiem basmati rīsiem, visu papildinot ar pikanto un aso mango čatni. Lielisks īpašu vakariņu galdam, šis recepte noteikti iepriecinās jūsu ģimeni un draugus ar spilgtajām krāsām un aizraujošo garšvielu maisījumu.
Sastāvdaļas:
– 4 vistas filejas bez kauliem un ādas
– 1 glāze basmati rīsu
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 2 daiviņas ķiploku, sagrieztas
– 1 ēdamkarote ingvera, sagriezts
– 1 sarkans pipars, sīklielsagriezts
– 1 tējkarote maltu kumīnu
– 1 tējkarote maltu koriandru
– 1/2 tējkarote kurkuma
– 1/2 tējkarote kanēli
– 1/4 tējkarote cayenne piparu (pēc izvēles)
– 2 glāzes vistas buljona
– Sāls un pipars pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Svaiga koriandra, sagriezts (garšai)
Aso mango čatnijas recepte:
– 2 nobrieduši mango augļi, nomizoti, atbrīvoti no kaula un sagriezti
– 1 maza sarkanā sīpols, smalki sagriezts
– 1 sarkanais čili pipars, bez sēkliņām un sīklielsagriezts
– 1 nulles sulas limes spiesta
– 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
– 1/4 glāzes brūnā cukura
– 1/2 tējkarote sāls
– 1 ēdamkarote svaiga piparmētra, smalki sagriezta (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Sagatavo rīsus: Noskalo basmati rīsus aukstā ūdenī, kamēr ūdens jauks. Tas novērš lieko cieti un novērš rīsiem kļūt līpīgiem. Novieto malā.
2. Vāri vistas: Ieteicams vistas filejas iekārtot ar sāli, piparu un pamērci ar nedaudz kumīna un koriandra. Lielā pannā pa vidu uzvāra 1 ēdamkaroti olīveļļas vidējās uguns. Pievieno vistas filejas un vāra tās līdz tās ir zeltainas no abām pusēm un ievārījušas, aptuveni 6–8 minūtes no katra sāna. Izņem un novieto malā.
3. Sautē dārzeņus: Tādā pašā pannā pievieno pāri atlikušo ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sagriezto sīpolu, ķiploku un ingveru, un sāutē, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Pievieno sīklielusagriezto sarkanā piparu un vāra vēl 2–3 minūtes.
4. Pievieno garšvielas un rīsus: Iesaki maltos kumīnu, koriandru, kurkumu, kanēli un cayenne piparu (ja izmanto). Vāra 1 minūti līdz izceļama smarža. Pievieno skalo basmati rīsus un samaisa, lai tās būtu kaltas ar garšvielām.
5. Vāra: Ielej vistas buljonu un uzvāra. Samazina uguni līdz zemu, pārklāj un vāra 15–18 minūtes, līdz rīsi ir vārīti un šķidrums ir uzsūcies.
6. Sagatavo čatni: Kamēr rīsi tiek vārīti, sagatavo aso mango čatni. Vidējā katlā sajauc sagrieztos mango, sarkanā sīpolu, sarkanā čili piparu, laima sulu, ābolu sidra etiķi, brūno cukuru un sāli. Uzvāra vidēji lielā ugunī un pēc tam samazina līdz vārīšanai un vāra 20-25 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz čatni ir sabiezējusi. Pievieno sasmalcinātu piparmētru, ja vēlies.
7. Saliec ēdienu: Kad rīsi ir vārīti, tos izkalt ar šķēli. Izkaltās vistas filejas.
8. Pasniedz: Uzlaid paturu, izkāro rīsus un novieto sagrieztās vistas filejas virsū. Uzliec aso mango čatni pār vistas. Uzrotā ar svaigu koriandru.
Novēlojumus ar savu eksotisko vistu un rīsu ēdienreizi ar aso mango čatni!
