Joe Roshkovsky
Sirdsildīgu Itāļu gaļasbumbu Stroganovs: Klasiskās ērtības un bagātīgie Itāļu garšu apvienojums
Šis sirdsildīgais Itāļu gaļasbumbu Stroganovs apvieno drosmīgās Itāļu virtuves garšas ar tradicionālā stroganovaī ērtībām krēmveida konsistencē. Maigas gaļasbumbas tiek vārītas garšīgā sēņu mērcē, bagātinātas ar Itāļu garšvielām, un tiek pasniegtas uz olu nūdelēm gultas. Šī ēdiena daiļā pagrieziena padara klasiskā stroganovaī garšu daudzmuļainu un garšīgu, padarot to par sātīgu un garšīgu maltīti, kas ideāli piemērota jebkuram gadījumam.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa liellopa gaļas
– 1/2 glāze maizeņu
– 1/4 glāze tīrīta Parmesan siera
– 1 liela olu
– 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 1 ēd.k. Itāļu garšviela
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēd.k. olīveļļa
– 1 vidēja sīpolu, smalki sagriezts
– 8 oz sēnes, šķēlītās
– 2 glāzes liellopa buljona
– 1 glāze skābkrējuma
– 2 ēd.k. universāla milti
– 12 oz olu nūdeles
– Svaigi smaržīga pētersīļu, sagriezts (garšai)
Instrukcijas:
1. Sagatavot gaļasbumbas: Lielā bļodā sajauciet liellopa gaļu, maizeņas, Parmesan sieru, olu, sagrieztus ķiplokus, Itāļu garšvielu, sāli un piparus. Samaisiet līdz iegūstat viendabīgu masu. Izveidojiet nelielas gaļasbumbas (apmēram 2,5 cm diametrā).
2. Piecept gaļasbumbas: Uzsildiet olīveļļu lielā pannā vidējā siltumā. Pievienojiet gaļasbumbas un cept, lai tās brūnējas no visām pusēm un izceptu (apmēram 8-10 minūtes). Izņemiet gaļasbumbas no pannas un novietojiet uz šķīvja.
3. Sagatavot mērci: Tajā pašā pannā pievienojiet sīpolu un šķēlītās sēnes. Gatavojiet, ik pa laikam sajaucot, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi un sēnes ir nedaudz sadārgotas (apmēram 5-7 minūtes).
4. Veidojiet mērces pamatu: Pārklājiet sīpolu un sēņu maisījumu ar miltiem. Sajauciet līdz visi vienmērīgi pārklāti un turiet vēl vienu minūti. Pakāpeniski pievienojiet liellopa buljonu, pastāvīgi maisot, lai novērstu grudainības. Pārnesiet maisījumu līdz vārīšanai un vāriet mērci līdz mērce biežas (apmēram 5 minūtes).
5. Pabeidziet mērci: Samaziniet karstumu uz zemu un iepildiet skābkrējumu. Atgrieziet ceptās gaļasbumbas pannā un gatavojiet lēni līdz uzsilst (apmēram 5 minūtes). Garšai pievienojiet papildus sāli un piparus.
6. Vāriet nūdeles: Kamēr mērce vārās, vāriet olu nūdeles saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Nokāš un novietojiet malā.
7. Sakrāsojiet ēdienu: Pasniedziet gaļasbumbu stroganovu pār vārītām olu nūdelēm. Pasniegtu ar svaigi sagrieztu pētersīļu.
8. Baudiet! Šo sirdsildīgo Itāļu gaļasbumbu Stroganovu vislabāk baudīt svaigu un karstu. Kopīgojiet to ar ģimeni un draugiem priecīgai maltītei, kas apvieno labāko no Itāļu un ērtību virtuves kulinārijas.
