Mariusz Lewandowski
Jollof Rice ar asu grillētās garnelēs
Jollof Rice ar asu grillētām garnelēm ir garšīgs Rietumāfrikas ēdiens, kurā apvienoti garšīgi garšvielu rīsi ar sulīgām garnelēm. Rīsi tiek gatavoti bagātā tomātu bāzē kopā ar dārzeņiem un garšvielām, radot unikālas un priekšrocības pilnas garšas slāņus. Asās garnelēs pievienojas pieskāriens elegances un pikantuma, padarot to par sirdsildīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
Par Jollof Rice:
– 2 glāzes gara grauda rīsu
– 3 lieli tomāti, bledēti
– 1 liels sarkans pipars, bledēts
– 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 3 ēdamkarotes tomātu pastas
– 1/2 glāzes dārzeņu eļļas
– 1 tējkarote timiāna
– 1 tējkarote curry pulvera
– 2 lauru lapas
– 1 tējkarote kūpināta paprika
– 1 tējkarote maltā pipara
– 2 glāzes vistas vai dārzeņu buljona
– Sāls pēc garšas
– 1 glāze maisītu dārzeņu (burkāni, zirņi, pupiņas)
– Svaigi koriandri vai pētersīļi garnējumam
Par asu grillētajām garnelēm:
– 1 miza lielas garšas garnelēm, tīrītas un nesagrieztas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ēdamkarote citrona sulas
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 tējkarote kūpināta paprika
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet Jollof Rice:
1. Sāciet ar rīsu mazgāšanu aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst skaidrs. Novietojiet atkām.
2. Liela katlā uzsildiet dārzeņu eļļu vidējā ugunī un pievienojiet sagriezto sīpolu. Pārpiršana līdz caurspīdīgi.
3. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un vāriet aptuveni 1 minūti, līdz tas ir aromātisks.
4. Iesildiet tomātu pastu un atstājiet to vārīt vēl 2-3 minūtes, bieži maisot.
5. Pievienojiet bledētu tomātu un sarkanā pipara maisījumu katlā un vāriet aptuveni 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tas sabiezē un eļļa sāk atdalīties no mērces.
6. Iesildiet timiānu, curry pulveri, lauru lapas, kūpinātu papriku un maltu piparu.
7. Pievienojiet mazgāto rīsu tomātu maisījumam, nodrošinot, ka rīsi ir labi pārklāti ar mērci.
8. Ielejiet vistas vai dārzeņu buljonu, pievienojiet sāli pēc garšas un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Samaziniet uguni uz lēnu, nosedziet katlu ar cieši pieguļošu vāku un ļaujiet tam vārīties aptuveni 30-35 minūtes vai līdz rīsi ir gatavi un šķidrums ir uzsūcies. Ik pa laikam maisiet, lai novērstu dedzināšanos un līpšanu.
10. Pēdējās 5-10 minūtēs gatavošanas laikā pievienojiet maisītos dārzeņus rīsiem un sajaukšanai.
2. Sagatavojiet asās grillētās garnelēs:
1. Sajauciet olīveļļu, citrona sulu, sasmalcinātu ķiploku, kūpināto papriku, sāli un piparus salātējuma bļodā.
2. Pievienojiet garnelēm bļodā un maisiet, lai tās vienmērīgi pārklātos ar marinādi. Ļaujiet tai nostāvēties aptuveni 10 minūtes.
3. Iepriekš uzkarsējiet grili vai grila pannu uz vidējas lielas uguns.
4. Grillējiet garnelēm aptuveni 2-3 minūtes no katras puses vai līdz tās kļūst par caurspīdīgas un iegūst skaistu apdedzinājumu.
3. Sapulcējiet un pasniedziet:
1. Kad Jollof rīsi ir gatavi, izmērcējiet to ar šķīvīšu un noņemiet lauru lapas.
2. Pasniedziet rīsus uz liela plāksnes vai individuālām plāksnēm un virsu ar grillētām garnelēm.
3. Pasniegtu ar svaigi smaržīgu koriandri vai pētersīli, un baudīt savus garšīgos Jollof Rīsus ar asām grillētām garnelēm!
Šis ēdiens ir lieliska kombinācija sirdsildīgu rīsu un garšīgu garnelēm, kas atstās jūsu viesus iepriecinātus un apmierinātus.
