Karol Smith
Dzīvs dārzeņu minestrona zupa: biezs sezonas dārzeņu un garšīgu aromātu maisījums
Šī dzīvs dārzeņu minestrone zupa ir priecīga, bieza un veselīga maltīte, ideāli piemērota jebkuram gadalaikam. Pārpilna ar dažādiem svaigiem dārzeņiem, pupiņām un makaroniem garšīgā tomātu buljonā, šis klasiskais itāliešu ēdiens ir gan veselīgs, gan apmierinošs. Ideāli piemērota pusdienām vai vakariņām, šī zupa ir piesātināta ar garšām, sniedzot komfortu un barību ik pa karotei.
Sastāvdaļas:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpola, smalki sagriezta
– 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 2 burkāni, smalki sagriezti
– 2 selerijas stumbri, smalki sagriezti
– 1 cukīnis, smalki sagriezts
– 1 dzeltenais cukīnis, smalki sagriezts
– 1 glāze zaļo pupiņu, 1 collas gabaliņos sagrieztas
– 1 konservēta (14,5 unces) sasmalcināta tomātu konservē
– 4 glāzes dārzeņu buljona
– 1 konservēta (15 unces) kanēli puķu pupiņu, noskalojot un nopludinot
– 1 tējkarote svaiga oregano
– 1 tējkarote svaiga timiāna
– 1 tējkarote svaiga bazilika
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 glāze mazos makaronus (piemēram, ditalini vai elkonu makaronus)
– 2 glāzes svaiga spinātu, smalki sagriezta
– 1/4 glāzes svaiga pētersīļa, smalki sagriezta (pēc izvēles)
– Tīrīta Parmesāna siera pārslas servēšanai (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Uzsildiet olīveļļu lielā katlā vidēji siltā uguns. Pievienojiet sagriezto sīpolu un gatavojiet, līdz tā kļūst caurspīdīga, aptuveni 5 minūtes.
2. Ieslēdziet ķiplokus, burkānus un selerijas un gatavojiet vēl 5 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.
3. Pievienojiet sagrieztos cukīnus, dzelteno cukīnu un zaļās pupiņas katlā. Sakratiet labi un vāriet vēl 5 minūtes.
4. Ielejiet sasmalcinātos tomātus un dārzeņu buljonu katlā. Uzvāriet šķidrumu.
5. Samaziniet uguns intensitāti uz zemu, tad pievienojiet kanēli pupiņas, oregano, timiānu, baziliku, sāli un piparus. Ļaujiet zupai vārīties 20-25 minūtes, ļaujot garšām saplūst.
6. Pievienojiet makaronus un gatavojiet, līdz tie ir al dente, ievērojot iepakojuma norādījumus (parasti apmēram 8-10 minūtes).
7. Ieslēdziet sagrieztos spinātus un gatavojiet, līdz tie tikko izmīkstina, apmēram 2 minūtes.
8. Izgaršojiet zupu un pielāgojiet garšvielas ar papildu sāli un pipari, ja nepieciešams.
9. Pasniedziet karstu, pasniegtu ar svaigu pētersīļu un pārkaisītu ar tīrītu Parmesānu, ja vēlaties.
Šī veselīgā un bieza minestrona zupa noteikti kļūs par iecienītu virtuvē, piedāvājot priecīgu garšas un barības sprādzienu katrā bļodā.
